一幅「地獄拉麵」布招，橫掛在溪頭妖怪村「利元居酒屋」前，讓人萌生挑戰一試的決心，菜單上印著「菊花、脫肛、往生」3種不同辣度等級，用餐者不禁莞爾地「這是什麼情況，…真的很辣嗎？有點期待又怕受傷害」。

妖怪村總經理特助王雪莉指出，顧名思義，口味偏辣的地獄拉麵，湊近一聞，濃濃的醇厚香氣撲鼻，一入口舌頭漸漸感到辣意，雖不會讓人辣到流下眼淚，但小辣（菊花）、中辣（脫肛）、大辣（往生）3種不同辣度各有風味，也各有擁護者。

主廚劉誌堃表示，選用新鮮豚骨、雞骨熬製成湯底，先用辣味噌將所需的蔬菜炒熟，再混入湯頭中，採用溪頭山泉水熬煮而成，煮至湯的顏色變紅再添加特製的辣醬和辣油調味，最後配上爽口、勁道的拉麵，配菜食材選用在地筍乾，另將冬燒肉改為本地的滷排骨，醃漬一晚入味先炸後滷，使之入味軟嫩，不會乾柴。

至於獨門特製的辣醬，是用蒜、油蔥、花椒及辣椒調製而成，難怪讓人著迷。豆乳炸雞、炒山芹菜等，也是必點的人氣美食。

怎麼去

「利元居酒屋」

地址：南投縣鹿谷鄉興產路2-3號

電話：（049）2612121

溪頭松林町妖怪村官網：www.mingshan.com.tw/