【記者黃寅／台中報導】「賴桑」賴倍元在大雪山上種樹的故事感動許多人，他的兒子賴建忠在山林之間種植咖啡樹，利用賣咖啡所得，為父親進一步擴大種樹的理念，「雲道咖啡」得以誕生，消費者在此可喝到得到吸收了牛樟等國寶樹芬多精的牛樟咖啡，體驗森林的味道。

咖啡店的牆上掛著賴桑年輕時，篳路襤褸隻身在山林林開墾、種樹的景況。一隅則擺放著賴桑的傳記，有助了解賴桑一生奉獻給山林的故事。

這兒的咖啡都來自於賴桑在大雪山的林場，因為種在牛樟和肖楠樹間，吸收了牛樟、肖楠的芬多精，有別於一般的咖啡生長環境，也直接取名為牛樟咖啡、肖楠咖啡。不僅咖啡散發獨特的香味，連咖啡杯都有個木質手把。另外，還有桂花樹葉做的桂花餅乾和用台灣土肉桂樹葉做的肉桂餅乾，也都來自森林。

賴建忠說，杯把、樹葉都是利用替樹木修枝時而來，利用森林裡源源不絕的綠資源創造獲利，以能繼續種樹、保護地球，正是他們推動綠循環，並以「你喝咖啡，我種樹」繼續種樹的森林保育概念。

咖啡店地址在 台中市西屯區大墩十九街101號，電話（04 ）2320 5101。