老闆沈建瑋有近20年日本料理經驗，對料理有一套，北上創業開設自己的專賣店。
店內湯頭不添加味精、雞湯塊，全以牛大骨慢火熬煮，蔬菜湯加入鳳梨、番茄、甘蔗等素材熬煮，全都強調天然味。
沈建瑋大力推薦「台南吃法」，將生牛肉放進碗內後，再把熱湯倒進碗裡，靜待5秒鐘即可食用。饕客形容，入口感「像有頭牛在嘴裡奔跑」，完全吃到牛肉鮮甜味道。
炙燒牛肉也是店內TOP料理，師傅火候拿捏到位，肉片上透著血絲，搭配生洋蔥和些許蔥花，不柴不韌的口感是老饕最愛。
地址：桃園市中壢區中華路二段420號，電話：03-4342879
