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作家:貪吃的小可
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    東雅上海菜館
    2012/04/09 21:01:41
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    標榜健康飲食烹調東雅小廚,於仁愛路圓環巷弄新開了家東雅上海菜館,就在四五六上海菜館」的舊址

    ñ   小菜辣椒鑲肉,蒜頭入味


    ñ  「清炒河蝦仁/420元」,一般較常用劍蝦或冷凍河蝦,東雅使用天和鮮物的澎湖海蝦仁,上漿滑炒工序改變,風味也不同了


    ñ  「扁尖毛豆腐衣/280元」腐衣滑嫩可口,稍甜了一點點


    ñ  「茄燒烏參/420元」海參略硬且未透,不理想


    ñ  蘿蔔絲蛤蜊湯/220元」蘿蔔絲夾生稀疏漂浮湯面


    ñ  「砂鍋菜飯/240元」,還可


    東雅上海菜館」延續「東雅小廚健康飲食概念在食材、調味及烹調手法上做了些許改變,大致還維持傳統江浙料理口味,惜失敗的海參菜餚壞了印象

    ADD台北市仁愛路四段11217TEL02-2709-5335~【結束營業

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    迴響(2) :
    2樓. 捲毛潼
    2012/04/11 16:58
    謝謝分享
    砂鍋菜飯看起來挺好吃,改天來去嚐嚐^^

    若想吃好吃的江浙菜,還是跳過這家吧.路過,吃些家常小菜尚可.

     

    貪吃的小可2012/04/13 20:37回覆
    1樓. 馬丁諾
    2012/04/10 14:44
    健康取向

    因捨不得456就此殞落,又見某部落客稱風味未變,於是半年前攜家冒險一訪,結果,唉,油燜筍"黏"到幾可"牽絲",三黃雞乾澀,也無456原有的咖哩風味,目魚燒肉份量縮得可憐,也不見厚實的墨魚塊,百頁結燒肉打死賣醬油的,也氣死賣豆腐的 ... 無奈

    最好玩的是詢問菜單上怎不見糟缽頭,服務生回答:因為本店走健康取向,所以不賣內臟。啜泣

    四五六曾是我家最常去的餐廳,但晚期幾年每下愈況,幾乎不去了.東雅與四五六交接初期,內場大多還在,料理還保有一定形色味,不過當天請教外場,說現都換人了.

    當天僅我與母親二人,沒法點甚麼傳統大菜,雖感覺不太靈光,但沒像馬大體會那麼深,江浙料理老師傅逐漸凋零,若再摻入健康養生元素,鐵定會呈現兩極化的結果.

    至於糟缽頭這道本幫菜,台北也沒幾家餐廳在賣了,所以也別難為它了.無奈

    貪吃的小可2012/04/10 21:12回覆