嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
八德踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏輕酸菜魚推薦
愉悅的早晨， 張開惺忪的眼， 邁著輕輕的腳步， 置身金濟河美輪美奐的畫卷， 流連忘返。 清清的河水， 淡淡的花香， 懶洋洋的陽光， 漫進了我的心房。 閉著眼睛伏在心房的窗臺上， 沐浴陽光， 聞著花香， 聽河水緩緩流淌。 多么期待， 這樣的春天永遠綻放， 花開有歡歌， 花落無憂傷。 >>>更多美文：現代散文詩
我出生在一個大家族，雖然家里大家長已經不在人世了，可是大家族的團結讓我感動。不管是舅舅還是姨媽，還有哥哥姐姐們，家里有事的時候，總會出來幫一把。于是就有了永恒的一家人。 一家人，現在加起來也有40多個人了，長輩有7/8個，小輩也有12個左右，小小輩也有不少。因為這個微信群，一但有什么事情，只要一句話，家里的人總會團結起來，盡自己的一份力量。 就在這幾年，家里有人生老病死，姨媽們一直在奔波，哥哥姐姐們也盡自己的力量，解決一些問題。因為家家有本難念的經，誰都會遇到困難，所以一方有難，就是八方相助，就是家里人該有的人情味。 雖然我和哥哥姐姐的年紀差了不少，有點小小的代溝，不過如果有了一個切入點，就有話題了。有的時候聊天也是解決問題的根本，最主要是還是理解和支持，這個比幫忙更有用。雖然哥哥姐姐有他們自己的家庭，不過他們知道家人有什么困難的時候 ，也會出手相助的。 去年的我的小外甥女的出嫁還有舅舅的去世，媽媽和姨媽們，還有哥哥姐姐們，出不不少的力。所以還有人多力量大，團結才是力量。曾經在30多年前，我們這個大家庭被評為五好家庭，這點到現在來說，的確名副其實。以前外婆在的時候，每個周末都有家庭聚會，當外婆生病的時候，幾個姨媽和舅媽，都在不不辭辛勞的照顧老人家。直到老人去世之后，二舅舅就負責給他們做生死忌的齋飯，一做就是10多年。我們這代小輩也是每年給長輩們送禮什么的，出嫁的姐姐也是回家過年的，因為她們的老公喜歡我們這個家的環境，家的氛圍不錯，當小家庭出現什么矛盾的時候，長輩也只是先批評自己的孩子，人家的女婿是外人，媳婦是外人，我們可不是這樣的，把他們當做自己人一樣。 現在小小輩們也長大成人了，有的也快要當媽媽了。我相信他們也會繼承大家族的精神，把好的優良傳統傳下去。 社會就是由一個大大小小的家庭組成的，家庭和諧了，社會也就和諧了。 在這個年代有好多不同的大家族，大家族的成員就是我們這代人。所以我們的肩負的責任是巨大的，一個家不容易，一個大家更不容易。 大家族的團結的確不容易，人的心齊了比什么都重要。 且行且珍惜，珍惜對我們好的人， 我的家人們！ >>>更多美文：原創散文
“雪夜閉門讀禁書”，寒冷的漫漫冬夜，卻是讀書的好時光。 古人早就懂得冬夜讀書的樂趣和妙處了。元人翁森的《四時讀書樂》中，其中《冬讀》詩云：“地爐茶鼎烹活火，四壁圖書中有我。讀書之樂何處尋，數點梅花天地心。”把冬日讀書的樂趣和意蘊揮灑得淋漓盡致，讓人浮想聯翩。宋朝陸游冬夜讀書，興致來了，作了首《冬夜讀書示子聿》的七絕：“古人學問無遺力，少壯工夫老始成。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”古時更有宋濂破冰抄書、孫康映雪而讀等關于冬日讀書的典故，如此孜孜不倦、勤奮好學，著實讓今人感動、汗顏！ 我從小喜歡讀書，特別是冬天，農村的孩子只有這個季節才不需要割草、放牛，有了空閑，可以“一心只讀圣賢書”了。何況在那個貧窮的年代，衣衫單薄，寒意襲人，我便常常窩在溫暖的被窩里，一卷閑書在手，便如擁著一抱溫暖的陽光。 直至現在，我依然更喜歡在冬夜里讀書。寒冷的冬夜，狂風呼嘯、雪花曼舞、天寒地凍，像習字、畫畫、彈琴等愛好，都懶得動手。只有躺進被窩，找來一本書讀，才是輕而易舉的事。 冬夜寧靜，只要打開書本，寒流、喧囂、一切蕪雜就被關在了門外，只聽得見紙張的聲音，也聽得見文字的聲音。在讀的過程中，如果遇到雪花飄落，雪落草樹簌簌作響，或有一兩片雪花，淘氣地從窗縫里擠進來，卻又瞬間融化了，如蝴蝶般隱去。心頓時素凈得如一樹新開的梅花，一切的驕躁都會消失得無影無蹤。 冬夜里讀書，可以讀一些雋永美文，讀之如文火煨湯，未飲而香氣撲鼻；或翻一翻古人那些筆記稗史，思緒不蔓不枝，溫度不高不低，身心舒坦的感覺剛剛好。詩詞也適合在冬天閱讀。天寒地凍之時，詩若曼舞的雪花，充滿靈性；詞如扶風的弱柳，搖曳多姿。這些優美的文字就是另一種意義上的火焰，足以抵擋鼻息之間空氣的寒涼。讀著這些文字，如沐暖陽，如抱暖爐，為靈魂增溫，實乃人生一大快事。 漫漫冬夜，擁衾夜讀，最寒深處書暖夢。愿每一個寒夜里，都用書香點燃寒冬的熱情，用文字溫暖我們的心靈！ >>>更多美文：情感日志
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