一早就去上茄萣買完果菜 ~ 回程走魚塭小路遠遠就看到百隻小白鷺快速移動

剛好遇見難得白天收成的虱目魚養殖場 ~ 但是沒看到千魚彈跳的畫面 !

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去年開始氣溫極度不穩定

白蝦越來越難養以後 ....

虱目魚養殖場開始轉養泰國蝦 ~ 聽養殖戶說以前剛開始就是如此 

其實我蠻想拍萬馬奔騰的虱目魚收成

但是除非在深夜現場打光才有可能 .... 難得有白天收成的 ~ 

怕跳上跳下功虧一簣 ....要先電暈 !!

還有攝影人在養殖業就是不受歡迎 ~ 因為有很多醜陋的真相不想被挖掘 哈

保定里養殖區的阿北都很友善 ~ 大家都知道我去看雁鴨的 !

這種冷颼颼的氣溫泡在水裡 雖然穿著雨衣

長年後遺症下來 ~ 天氣轉變就會酸痛 

市面上販售的虱目魚產品多是十六兩的生仔 ~ 目視蠻多是不足標準尺寸的

要好吃的虱目魚就要挑2.5 ~ 5斤級距的 , 

上圖是三斤半級距的魚片剖半 ~ 滿滿到溢出來的魚油很棒 ~ 比標準品一斤多幾十元

不管是魚頭、魚皮煮湯 ....魚片剖半乾煎溢出的魚油、風味都絕佳

我不愛冷凍真空包裝的 ~ 所以要常常出門溜噠...看到馬上帶回家 !

而且純天然海水養殖 ~ 七股 . 北門一帶的很棒

這種內陸多半是地下水+粗鹽混合而成 

漁網拉近定位後 ~ 就準備分類裝包、吊車抓魚筒囉

淡水長臂大蝦（學名：Macrobrachium rosenbergii；泰語：กุ้งก้ามกราม），

又稱泰國蝦[2][3]、泰國長臂大蝦、羅氏沼蝦、羅氏蝦[4]，

是分布最為廣泛的淡水蝦類，並具有十分重要的經濟價值[5]。

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本物種原生於印度洋-太平洋海域的東南亞到澳大利亞北部

目前在中國廣東省珠海市的平沙鎮[4]、斗門區、新會區[3]，

台灣屏東的里港及鹽埔[2]均有大規模的養殖場。

。。。。。。。 維基百科，自由的百科全書 。。。。。。。

雖然本物種是一種淡水蝦種，

但其蝦苗卻必須生活於具一定鹹度的鹹淡水交界地[6]；

一旦蝦隻長成，離開浮游生物階段，就可以完全在淡水環境裡生活[6]。

早期在高屏溪淺岸帶 ~ 每當水災後就有比這種大兩三倍的泰國蝦可以撈

去掉大螯跟蝦殼後 ~ 其實蝦肉也沒剩多少 ! 

分類好的虱目魚往上吊囉 ~ 滿滿的 $$ ~ 

這些收成後的生仔要迅速送到加工廠

進行 魚頭、魚腸、魚柳、魚皮 分離作業

拍完該回家整理分類買物囉 !

土雞蛋、鴨蛋、鮮採黑木耳、黑珍珠菇、番茄 每天必吃

內門月世界的火龍果 ~ 農家自種自售 ... 這一堆 $250

現吃、拜拜都可以 ~ 而且不很甜 ~

台南東山 關子嶺的柳丁、綠皮橘子 ~ 1斤 $25 

阿婆的網室 老欉木瓜 ~ 肉不水肉 有Q又綿密 很便宜

忘了哪裡種的粉芋頭 ~ 煮鹹粥 清蒸 軟綿密有點甜剛好

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