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中秋夜吃牛排
2011/09/13 17:22:28
昨天中秋節,親人來家聚餐,老少共八人. 兒子露一手做牛排給大家吃,被一掃而空.
牛排做法,說來簡單, 先要買品質優的牛排, 他到超市買,冷藏的美國牛排,一塊約
七八百元,頗貴.
要做時,牛排從冰箱取出,放在室溫撒上香料.醒約一小時,
不锈鋼平底鍋加熱,先熱奶油,放大蒜略煎,再放入牛排煎約一分鐘,兩面都著色了,
連鍋送入烤箱,溫度約 250度,牛排旁放洋蔥紅黃椒等蔬菜一起烤約四分鐘即可.
取出放在加熱過的盤子上桌,,用刀切開撒鹽後大家分食.
牛排鮮嫰, 切開剖面呈粉紅色,入口即化.
兒子最後一塊牛排加了燒烤醬料,味道更鮮.大家一掃而空.
下面這張是第一塊牛排剛上桌時拍的.
兒子自我檢討, 這次缺點是,洋蔥切錯方向,應該對切,而非順紋切.下回改進.
