台語「頂開花，下結籽，大人囝仔興甲死」。意指花生花謝後，花托落入土中生果。

後句比喻大人小孩特愛吃花生。花生油散發出濃郁的香氣，更是兒時記憶中的美味。

大肚山台地屬於紅土沙礫，適合種植花生。因紅土富含礦物質，口感脆度足香氣濃。

攝於:台中-大肚山台地

黃色的蝶形花，花果期約6月~8月份，腋生總狀花序。

花托於花授精後長出，類似氣生根，受孕後迅速延長伸入土中，子房發育成莢果。

花生原產於秘魯與巴西等地，台灣於15世紀末引進。

花生為豆科一年生草本植物，羽狀複葉，葉通常具小葉二對。

根部有豐富的根瘤，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，後變無毛。

種子(花生仁)呈橢圓、圓錐等形狀。

別名稱之土豆、落花生、地豆、番豆、長生果、南京豆。

花生種子搾油稱之花生油或火油。

花生種子外皮有土黃色及紫色或黑色等品種。

花生採收成熟之果實，經曬乾，剝取種仁，再曬乾，稱花生米。

花生的種子含豐富的脂肪及蛋白質。

蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高。

花生外皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養素，有補血狀的功效。

花生可作加工食物，或搾取食用花生油。

榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。

此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。

在英國每200個人當中，大約有一人對花生敏感。

花生所引起過敏症，會讓血壓降低、面部和喉嚨腫脹，而阻礙呼吸，導致休克。

影音圖文部份來自網路如侵權告知刪除