嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 | |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
新竹踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏輕酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦
甜甜的文案短句溫柔 一、我愿意，為你改變所有的一切，答應你的事情要做好，娶你為妻，陪你到地老天荒，守護好屬于彼此的美好幸福。 二、紅塵攘攘，我只傾一人心，若水三千，我只取一瓢飲。君若不離不棄，我必生死相依。 三、是你的淡雅芳華，滲透我原本一池暗淡的心湖，我駐足風里，只為一瞥你裁剪煙柳的輕聲一笑。 四、你看，天空中那銀河兩岸，相互瞭望的兩顆星星，此刻正在把滿滿的牽掛，通過銀河把心意傳達，千載萬載，彼此永遠是心頭的最愛。 五、遍染墨香的光陰，因為有你一路相伴，我必將，深情相待，一生傾戀。 六、生命中若有個知心的人，就是幸福。無助了，能給你安慰；感傷了，能暖你心肺。知你逞強背后的說謊，挺你人生奮斗的方向，懂你不為人知的憂傷，更氣你照顧不好自己的模樣。 七、我要的愛情，不是一見鐘情，不是相見恨晚，是到最后你會讓我知道，有你真好。 八、那些吵不散，罵不走的人，才是最在乎你的人。 九、窮極一生，只為尋找到你，給自己一個成全，那在紅塵古道上排滿思念詩行，平平仄仄，涂寫風花雪月。 十、愛情里面所有的遷就都是甘心情愿，甚至了無痕跡的。有時候，并不是你喜歡的東西我剛好全都喜歡，而是你喜歡的，我也愿意去喜歡，然后就真的喜歡了。 十一、有錯過，才會有新的遇見。緣分就是，不早不晚，恰恰剛好。 十二、因為是你，我，只為你停留；我，只為你獨舞。 十三、你曾說，不愿讓我再傷心彷徨。曾經的諾言早已刻上心頭，朝朝暮暮期盼能和你常相守，擁有你才會明白什么是富有。 十四、即使百花一年四季為我開放，也比不上你一個燦爛的笑容！即使百鳥一年四季為我歡唱，比不上你一句體貼的話語。 十五、潑墨吹蠟，我自賞遍紅塵蒹葭，點筆寒椏，為你溫紙入畫。 十六、我只希望在夢中與你不期而遇，漫步在黃昏下的小道，陽光拉長你的身影，那時一道多門美麗的風景，然后就這樣幸福地進入夢鄉。 十七、我不聞，不問，懷著為你而守候的溫暖，面向陽光，她依然明媚如初。一直走，一直走，一起走到白了頭。 十八、因為是你，只希望此時身旁，是親愛的你。 十九、我愿意，天涼了我為你披肩一件外衣，天天守著你的身邊，為你做很多的事情，你白頭偕老。 二十、我們純純的相處，真真的對待，暖暖的牽掛，甜甜的思念，好好的生活，靜靜的守候，一輩子，不離，亦不棄！ 甜甜的很撩人的文案短句 一、情話是我抄來的，想說給你聽是真的。 二、逃來逃去還是逃回這里，愛來愛去還是愛你。 三、所有溫暖如春的句子里都藏著你的臉。 四、我就這一輩子，只有跟你在一起，才不算是浪費。 五、一張嘴就是你的名字，一閉眼就是你的樣子。 六、我知道有三個人喜歡你。誰啊？我呀我呀我呀！ 七、別追公交車了，追我吧。我走得很慢而且很可愛。 八、你這種路癡怎么可能輕易走進我的心里，還不是我悄悄的豎起了很多路牌。 九、我的人生從來沒有出現過奇跡，直到我遇見了你。 十、我本來是一個很正常的人，愛上你之后，我患上了很多毛病，其中最大的毛病就是對你太走心。 十一、我本打算告訴你所有糟糕的事，但最后，我只想告訴你我想你。 十二、想和你喝酒是假的，余生都想醉在你心頭卻是真的。 十三、一座城市再怎么喧鬧，沒你，便是空城；一個角落再怎么陌生，有你，便是個家。 十四、想你的感覺好比：炒菜沒放鹽，蘋果不太甜，逛街忘帶錢。有空時會想你，實在抽不出空我就……什么都不做，光想你！ 十五、我希望，以后你能用我的名字拒絕所有人。 十六、世界上再多漂亮的風景，也不及你回頭看我一眼。 十七、你喜歡的辣條會過期，香腸會過期，連火鍋底料都會過期，但你喜歡的我，永遠都會愛著你，絕對不會過期。 十八、你走向我，我覺得一日不見如隔三秋，你朝我笑，我又覺得三秋未見不過一日。 十九、像需要正餐那樣需要你，像喜歡零食那樣喜歡你。 二十、遇見你之前心猿意馬。可遇見你之后，猿跳走了，馬飛奔而去，只剩心意，全然為你。 甜甜甜到炸的情話文案 一、愛你，大概從這到月亮，再繞回來，這么遠。 二、不要讓我看見你，不然見一次喜歡一次。 三、人生苦短，我缺你這塊糖。 四、我喜歡你，是那種一想到你的名字，心里動輒海嘯山鳴的喜歡。 五、如果真要說我有所圖謀的話，我可能是貪圖你的心吧。 六、別的小朋友都有人接，你什么時候來接我啊。 七、做膩了可愛的女孩子，我有點想做你的太太。 八、煎雪落雨，心上是你，歡喜躲在眉目里。 九、這是我的手背，這是我的腳背，你是我的寶貝。 十、有你在我身邊，我每天，心里都像被甘露澆灌一樣，甜的不能再甜。 十一、你上輩子是碳酸飲料吧？不然我為什么看見你就開心的冒泡。 十二、想和你看山看云看雨看天看鳥看花，其實看什么都無所謂啦，只是想跟你一起。 十三、我喜歡你不是偶爾，而是一直，不是輕描淡寫而是刻骨銘心，對你的愛，沒有技巧，真誠又野蠻。 十四、太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，八卦衍萬物，萬物不如你。 十五、我十拿九穩，只差你一吻。 十六、我查了余生的黃歷，除了愛你，諸事不宜。 十七、你心里的委屈，不管是誰給的，都由我來負責。什么時候你累了就來找我吧，什么樣的你我都要。 十八、等下一陣秋風起的時候，也會把你吹到我身邊嗎！ 十九、我蹲在這里不走等你找到我好不好，你快來呀我都要長蘑菇了。 二十、因為喜歡，所以會介意很多事，要是不喜歡，就不會生那么多氣了。 >>>更多美文：溫柔文案
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