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南台灣最難訂餐廳AKAME迎十周年 主廚彭天恩初心不滅
擁有「南台灣最難訂位餐廳」美譽的AKAME，歡喜迎接十周年。這次創辦人暨主廚彭天恩（Alex）登高一呼，以「四季十載」為主題，將十周年生日辦成一場部落喜宴。彭天恩遵循魯凱族傳統，由家族耆老掌廚設宴，邀請父親、母親、岳母及家人團隊下廚，以辦桌形式呈現充滿情感與回憶的部落經典料理，向AKAME的起源致敬。彭天恩說：「今天你們不會吃到我的菜，而是吃到我的靈魂。」AKAME是魯凱族語中「烤」的意思，彭天恩以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵等古老料理手法，結合法式料理FineDining的精緻精神，期望為原民傳統料理提出新譯。十年以來，AKAME始終堅持以四季更迭的食材，傳遞山林的純粹風味，讓更多人透過料理認識台灣這片土地的珍貴滋味。無論春日新生的嫩葉、夏季濃郁的果實、秋天豐收的穀物，或是冬日厚實的根莖，每一道料理都承載著季節的流轉與大地的恩賜。在這次的十周年餐會中，由彭天恩身為文化傳承部落耆老的父親，擔任餐會行政總廚，母親與岳母則擔任副主廚。他們穿上最正式的部落禮服，以辦喜事的心情，端出小米粽、酸漿葉包肉、芋粉肉、烤豬五花、青菜小米粥、魚乾搖搖飯…等一道又一道部落經典料理。彭天恩表示，這些他從小吃到大的滋味，正是AKAME的起點。「AKAME的味道源於母親的廚房。」彭天恩說：「十周年之際，我們期望回歸最初的起點，邀請大家共同感受那份最純粹、最真摯的味道。」AKAME每年都與地葡萄酒莊威石東（WEIGHTSTONE）攜手，釀製專屬餐廳的周年紀念酒。這次的十周年專屬酒款——2015年份白中白傳統釀造氣泡酒（KABAVANENo.10），更是別具意義。該酒款以2015年採收的100%金香葡萄，用傳統釀造手法，釀製成白中白氣泡酒。由於2015年的金香葡萄因多雨而提早採收，葡萄呈現出輕盈俐落且優雅的特性。經過長達102個月的陳年培養，獨特的張力，集中的白柚果香，融合著細緻蜂蜜質地，尾韻圓潤悠長。長時間的酒泥瓶中熟成，更讓酒體的層次感加倍豐富。在這款氣泡酒的製作過程中，特別在完成除渣步驟（Dégorgement）後的添酒（Liqueurd'Expedition）環節，融入AKAME家族的小米酒，讓它帶有獨特的小米酒風味，賦予酒款獨一無二、穩重厚實的口感，飽滿的結構，每一口都令人驚艷。威石東酒莊莊主楊仁亞（Vivian）指出：「2015年份白中白傳統釀造氣泡酒，是刻意與巧合的結晶，就如同生命中許多無法解釋的緣分，難以言喻且值得收藏。」十年前，恰到好處的天候條件、一家餐廳的誕生、一段耐心的等待，以及釀酒師的執著，共同促成了這次絕妙的巧合。彭天恩也感性地表示：「我想，這支酒或許真的是為我們而生。」十年前，AKAME從一把窯火開始；開業十年，彭天恩心裡的那把料理之火始終不滅，「火焰的光芒、溫度與噼啪聲響，賦予了我、AKAME、座席上的賓客，以及這片土地最真實、強烈的生命熱忱。AKAME將持續擔任傳遞者，將這份情感與熱情永續延續下去。」※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康AKAME將10周年生日辦成一場部落喜宴。記者李莘于／攝影部落經典料理「魚乾搖搖飯」。記者李莘于／攝影魯凱版本的「烤血腸」。記者李莘于／攝影「酸漿葉包肉」與「芋粉肉」。記者李莘于／攝影威石東酒莊莊主楊仁亞（左）表示，2015年份白中白傳統釀造氣泡酒，是刻意與巧合的結晶，就如同生命中許多無法解釋的緣分。記者李莘于／攝影提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康彭天恩將AKAME十周年主題定調為「四季十載」。記者李莘于／攝影美國揮關稅大棒 加拿大、歐盟恐反制！川普威脅嗆「徵收更多」
美國總統川普宣布對進口汽車課徵25%關稅，預計4月2日上路，可能加劇歐盟採取反制行動，加拿大新任總理卡尼也表明不排除課徵反制關稅。川普27日在自家社群媒體TruthSocial發文，威脅課徵「遠大於」目前計畫的關稅。川普發文說，「如果歐盟為了對美國造成經濟損害而攜手加拿大，那麼將對他們雙方徵收大規模關稅，遠大於目前計畫的關稅」。川普在稍早的另一篇貼文中，用全部大寫的英文字母宣稱，「很快，美國的解放日即將到來。多年來，我們已經被世界上幾乎每個國家敲竹槓，無論是朋友還是敵人。但那些日子結束了，美國優先！！！」【全球熱話題】▪普亭健康出狀況？爆「走路跛腳、抽搐」澤倫斯基斷言：很快就會死▪川普徵25%汽車關稅！「非美國製造」皆適用連汽車零件都入列▪睡不著怎辦？專家曝睡前穿「1物」降核心體溫讓你更快入眠▪低估川普關稅衝擊？人民幣恐重貶20%這國貨幣估貶四成最慘▪陸行之揭川普25%汽車關稅衝擊5大車商慘了、台積電受影響曝▪捨棄百萬年薪！她靠自動販賣機月入30萬每周僅上3天班可口可樂緊急召回英國多款飲料！1成分含量過高恐釀腎衰竭
鏡報報導，可口可樂公司近日在英國發布緊急召回通知，召回部分進口罐裝飲料，因為擔心部分產品可能含有較高濃度的氯酸鹽，恐對消費者健康構成潛在影響。此次召回涉及少量進口罐裝可口可樂、零卡可樂、健怡可樂、零卡雪碧，因為可能含有較高濃度的氯酸鹽。英國食品標準局（FSA）在聲明中表示，長期攝入氯酸鹽可能會影響碘吸收，從而對健康造成不利影響，像是甲狀腺腫。此外，一次性攝入過量氯酸鹽可能會影響人體從血液中吸收氧氣的能力，嚴重時甚至可能導致腎衰竭。此外可口可樂也召回兩批進口的6x250mlAppletiser多包裝產品。可口可樂歐洲太平洋合作夥伴（CCEP）表示，這些產品可能對某些消費者，特別是對氯酸鹽敏感或缺碘的人群構成風險，但英國市場上的標準尺寸罐裝飲料、所有玻璃瓶及塑膠瓶產品均未受到影響，稱只有生產代碼從328GE到338GE的產品屬於召回範圍。【全球熱話題】▪川普徵25%汽車關稅！「非美國製造」皆適用連汽車零件都入列▪陸行之揭川普25%汽車關稅衝擊5大車商慘了、台積電受影響曝▪川普汽車關稅劍指歐洲！德國恐最傷歐盟回應了▪北韓首度公開空中預警機金正恩視察AI自殺無人機▪整理包／川普最新談了什麼關稅？從汽車到晶片4大重點看懂▪聯航機組員逼2歲病童拿下呼吸器母親心碎：道歉毫無誠意