《世說新語》：咖啡的種類

 

　　　※Types of Coffee：

　　　對一位個中老饕而言，以下的資訊，可能根本就是則典型的「黑色笑話」。

　　　但對一位咖啡的初試者而言，卻是個能幫助「快速記憶與清楚辨別的好方法」。

 

 

　　　　　　　　　　

 

　　　※The Truth is：

　　　創造出一杯「好咖啡」的重要條件有：

　　 （1）豆子種類，與

　　 （2）烘焙方式，以及

　　 （3）研磨而成的顆粒粗細，再加上

　　 （4）沖泡時的溫度控制，與流程時間

　　　再再都會決定了「咖啡的口感方向」和「咖啡溶出的實質內容」。

 

　　　前者「咖啡的口感方向」，通常是項不可變更的因素（the fixed element）。

　　　後者「咖啡溶出的實質內容」，卻是項可因心情與口感的偏好，而隨時調整的因素。

 

　　　※The Facts are：

　　　玩咖啡 vs 品咖啡，是完全不同的兩回事，

　　　所以隨後所投入的時間與花費，自亦是天南、地北相去甚遠。

 

　　　為了不被付予「玩物喪志」的個人標籤，

　　　多數人會選擇「品咖啡」，且及時適可而止。

 

　　　但話又說回來，為了拓展人際關係（PR）與搜尋彼此共同熟知的話題，

　　　一些普遍流傳的「咖啡經」，還是得隨時留意更新，與深入瞭解的。

 

 

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