平價的燒烤店，用的卻是連五星級餐廳廚師都吃得津津有味的A級食材，這算不算是台南的另類熱情？

「騷烤家」深深了解到，好的食材才能抓住老饕的胃！

所以，生蠔要大顆的、牛肉要和香格里拉飯店同等級、A級的秋刀魚、就連甜不辣都只用老師傅手工製作的！

雖然他們在成大商圈附近，但是他們主要的客群卻不是成大學生，而是成大的教授、董事長們！甚至香格里拉的廚師們也會相邀來這裡聚餐呢～

所以如果你是懂得品嚐美食的人，不妨來吃吃看這個擁有五星級水準的平價烤肉吧！

   

   

「騷烤家」佇立於台南後火車站的前鋒路和民族路繁忙的交叉路口，大大的「騷」字招牌高掛在日據時代留下來的老建築。

雖然這裡不是華麗優雅的餐廳，但卻是擁有歷史意義和價值的所在地！

這座老建築在日據時代是領有牌照的“柑仔店”，隨著時代變遷成為「騷烤家」的專屬廚房，讓無緣參與那個時代的我們可以見證歷史的存在。

建築裡許多角落依舊保留日據時代的風貌，木頭板的天花板和壁上坎入的木窗框都是歷史的痕跡 。

   

   

這裡的用餐空間非常隨性，就在建築後方的開放式空地擺上桌椅和一台投影機播放電視節目。

客人們一面享受著夜晚的自然涼風，一面大嘆新鮮熱辣的串燒，再來一杯啤酒更對味！

 

 

   

都說了這裡很隨性，所以餐具和飲料，請自取。

 

   

除了食材新鮮，純木炭鹽烤可是「騷烤家」的拿手絕活！

老闆說，“你不覺得，燒烤就是要用木炭，慢慢的把食物的香味烤出來嗎？這樣吃了才有烤肉的味道啊！但是現在很多烤肉都是用紅外線烤爐，根本就烤不出烤肉最原始的香氣！”

  

  

就是喜歡吃用木炭烤出來香氣十足的烤肉，「騷烤家」堅持使用木炭慢火，慢慢把生肉烤成熟肉，為的就是那一股炭烤的烤肉香！

而且由生烤熟的肉可以鎖住鮮美肉汁，有炭香之餘還非常Juicy!!

唯一的缺點就是烤的時間較長導致上菜速度慢，這還請食客們多多包涵，耐心等待～

 

   

為了保留優質肉品的原汁原味，「騷烤家」的烤肉主要以鹽烤方式呈現。

有別於一般烤肉店的做法，不醃漬，不上烤肉醬，單純使用岩鹽提升食材本身的鮮甜和美味。

不要以為他們不擅長醬烤！他們的烤醬可是遵循古法熬製，不加一滴水，用米酒和純麥芽熬煮4小時的黃金烤肉醬！薄薄的刷在食材上拿去燒烤，會在烤物上形成一層鹹香的脆皮。

  

  

醬烤油條（限量） $70/份

必點！這裡有許多其他地方吃不到的創意烤物，烤油條就是其中一道！

烤過的油條，口感薄而脆！

刷上醬汁不但沒有浸軟口感，反而因為醬汁裡的麥芽經過溫度烤香後，增加薄脆口感！

 

   

酥脆豆皮 $60/份

最讓我念念不忘的一道菜！

烤過的豆皮外皮擁有油炸的酥脆，可是裡面卻吃得到豆皮微潤的口感！

而且用烤的沒有炸的油膩！

   

鹽烤豬肝 $100

外焦里嫩的烤豬肝，吃起來乾香又不會太硬。

厚切的豬肝保持有咬勁的口感卻又不會韌，很適合當前菜或下酒菜！

 

   

鹽烤甜不辣 $60/份

據說，這個甜不辣是老闆登門17次拜託老師傅手工製作的！

和一般醬烤甜不辣不一樣的是，它不是濕潤的口感，吃起來有點像炸過的甜不辣。

表皮酥酥脆脆，但是裡面又保持烤甜不辣的Q軟口感。

 ‘

 

   

人氣酥脆雞腿 $80

這個平凡的烤雞腿的不平凡之處，就在很厲害的外皮！

一咬下去的那一聲“咔滋”，不說還以為這是炸雞腿呢～

慢火炭烤把雞皮底下的油脂都烤乾了，所以吃起來香脆不油膩！

   

招牌小雞翅 $30/2隻

吃烤雞腿是吃脆皮嫩肉的口感，而烤雞翅則是啃骨香!

當牙齒和舌尖穿梭在肉和骨頭間時，炭烤的香氣不斷竄入鼻腔！

而最好吃的就是金黃香脆的雞翅尖！

 

   

頂級松板豬 $160

烤肉必點的松板豬吃起來就是那麼的爽口彈牙！

不用多餘的調味醃製，單純的使用木炭烤出肉香就足以讓我忍不住一片接一片就把它吃光了！

而且微焦的邊邊吃起來更有獨特的烤肉香！

 

   

特製鹹豬肉 $130

又是一道香氣迷人的烤豬肉料理！

看那漂亮的油花閃著自然的油亮光澤，及剖面呈現的粉嫩肉色，真的看了令人流口水！

鹹豬肉因為油脂豐富所以吃起來會有膠黏微脆的口感，非常多汁有嚼勁！

   

A級秋刀魚 $80

肥美的秋刀魚經過香烤把魚肉的鮮甜味和炭香氣融合一起。

趁熱吃會感受到一抹淡淡的碳香隱藏在秋刀魚的清香中。

    

鮮烤生蠔 $150

大顆！肉肥！多汁！新鮮！

本質優良的生蠔只要擠上檸檬提味，根本就不用沾醬來奪去它的自然鮮香！

非常讚的烤生蠔！

    

金砂豆腐 $130

雞蛋豆腐比一般嫩豆腐口感更為滑溜和軟嫩。

當鹹香的鹹蛋黃和雞蛋豆腐的蛋香結合時，豐富多層次的味道在嘴裡迸散！

真的又酥又香，又滑又嫩！

    

塩酥杏鮑菇 $120

熱炒上桌時，我不禁在想，什麼時候叫了塩酥炸雞？！

一口咬下伴隨微微的“噗哧”聲！哇！原來是會噴汁的杏鮑菇！

如何讓炸過、炒過的杏鮑菇依舊保持多汁口感，這是香格里拉飯店廚師私下傳授老闆的秘笈唷～

    

老干媽排骨（微辣） $180

排骨吸飽了紅彤彤的湯汁，吃起來沒有很辣，但是辣椒的香氣十足！

真不愧是用宅配明星商品的大陸老干媽辣醬炒出口齒留香的排骨。

調整後的辣度變得順口，只留下精華香氣！

    

蒜頭雞 小$280 / 大$380

煮滾後的湯聞起來帶著淡淡清香，喝起來非常溫潤順口。

清甜不膩的湯裡面滿滿是雞肉和蒜頭的精華，非常甘甜，害怕吃蒜的人也不用擔心湯頭喝起來有辛辣的蒜味！

敢吃蒜的人也可以試試湯裡燉得軟綿可口的蒜頭喲！

    

有時候，過多的裝飾反而會讓原本單純美好的東西失去了最原始的滋味。

然而，「騷烤家」沒有裝潢優雅的用餐環境，也沒有漂亮精緻的擺盤，讓人反而有機會好好享受食物最淳樸的美味。

在這裡，大口吃肉，大口喝酒，你會發現原來骨子裡存有一分豪邁不羈的氣息！

另外，我還有一個小小發現是，在戶外空間吃燒烤，空氣自然流通，吃完身上都不會有油煙味！

 

優惠及店家資訊：

府城騷烤家

地址：台南市東區前鋒路126號

電話：06-2377099

時間：晚上18:00-凌晨2:00 ；公休日請看粉絲頁公佈

網址：https://www.facebook.com/FuChengBarbecue

 

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