根據相關研究，Shuwan 杯的設計能適度釋放較輕微的不悅氣味（如某些酸類與酮類），同時保留沸點較高的酯類芳香物質（如醋酸異戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯等），從而創造出香氣與風味的平衡。目前包括新政、日日、風の森、産土等具代表性的創新酒造皆採用此杯型作為官方品飲器皿，並與「田中六五」合作推出聯名版本。

在氣相色譜質譜儀（GC-MS）分析中，Shuwan 杯與傳統猪口與葡萄酒杯比較，展現出獨特的香氣對流效果，能更有效檢測基調香氣，帶來更豐富的餘韻與後味。其對香氣成分的保留表現尤其出色，在減少不悅氣味同時，也放大了果香系酯類的表現。

評測與實測部分。目前 Shuwan 杯分為三種類型：Standard、Craft 與 天酒碗。其中 Craft 尚未對外發表，天酒碗則多為陶藝家個別創作，無統一規格，故本次僅評述 Standard 杯型。

香氣表現：如前所述，葡萄酒杯因收窄設計使香氣集中，雖有過度強烈之虞，但也提供層次解構的優勢。而 Shuwan Standard 杯在香氣表現上，確實優於傳統猪口，其酒液容量（約90～120ml）與香氣釋放的平衡點拿捏得宜，即便與如 Riesling 或 Chardonnay 等葡萄酒杯型相比，也毫不遜色。

但若與高階專業杯型（如 The First Tasting 系列）比較，Shuwan 杯在香氣層次上的表現仍有一定差距。尤其在面對如磯自慢、大七、十四代等風格雄厚、結構複雜的高階清酒時，Shuwan 杯的應對能力相對有限。

口感與飲用體驗：在口感方面，Shuwan Standard 杯修飾性明顯優於傳統猪口與葡萄酒杯。杯壁厚薄適中，對入口酒液的導流與口腔接觸極為加分，整體飲用體驗顯得圓潤而柔和。此杯型特別適合新政、日日等酒造的入門款，能有效展現適度酸度與風味平衡，正符合其設計所對應的酒體風格需求。

總結評述：整體而言，Shuwan Standard 杯在香氣釋放與口感修飾方面皆具優勢，尤其適合生酛與山廢系清酒，能在其中展現其香氣調控與口感平衡的特點。不過，若期待其作為「全方位杯型」來適配所有類型清酒，仍有一定難度。未來是否能藉由 Craft 杯型帶來更細緻的差異化與功能對應，值得觀察。至於天酒碗系列，由於涉及個別陶藝家設計，形制與特性差異較大，故在此暫不予評述。