圖：土耳其現在的國旗。 (美聯社）

敘利亞曾是法國殖民地，常將牛角麵包和法國殖民聯想在一起。敘利亞內戰近兩年，歐美國家暗中插手，古城阿勒頗日前宣布禁止牛角麵包，因「新月的形狀代表歐洲戰勝穆斯林」。

牛角麵包等奶油麵包卷，法國人通稱「維也納甜麵包或甜點」 (Viennoiserie），類似甜甜圈，其中最有名的就是如彎月型的牛角麵包。

牛角麵包並非源起於法國。1683年，土耳其還是鄂圖曼帝國時期，大舉入侵奧地利維也納，決定趁夜挖地道攻入城內。維也納一個麵包師傅發現，吹響號角，使敵方的偷襲失敗。

圖：巴黎的維也納麵包店，據稱起源於維也納的圍城之役。（圖／維基百科）

阿拉伯武士使用彎刀，土耳其軍旗也有彎月圖案。維也納為了紀念這個麵包師，於是將麵包做成號角形狀，這種形狀也是彎月形狀，象徵打敗鄂圖曼。

二戰前入侵敘利亞，殖民統治的是法國，而非奧地利；牛角麵包原產於奧地利，敘利亞似乎不了解歷史。

圖：鄂圖曼帝國國旗 1453年－1844年。

圖：鄂圖曼帝國戰旗 1500年－1793年。

圖：鄂圖曼海軍軍旗 1453年－1793年。

圖：鄂圖曼宗教旗，或稱哈里發之旗1793—1844。

牛角麵包的歷史眾說紛紜。有歷史學家考證，1770年維也納人把牛角麵包帶入法國。但有一說，法國早在這之前已有牛角麵包。也有歷史紀錄顯示，1549年巴黎皇室餐桌就擺上牛角麵包了。

對基督徒而言，牛角麵包象徵「基督的死亡與再生」。在聖體儀式中，將牛角麵包搭配象徵「基督血液」的紅酒一起食用，表示對基督的身體與血的尊重，並沉思基督的再生。

1909年8月，巴黎開了一家「維也納麵包店」（BOULANGERIE Viennoise），號稱起源於當年維也納圍城之役。麵包店旁邊是它的咖啡館，賣的也是純正維也納咖啡。