2014.10.21(二)晚

今天受了邀請，來到台電大樓5號出口旁邊的”桂冠窩廚房”，參加openrice與桂冠聯合舉辦的活動：桂冠Party Food創意料理活動

 

桂冠是大家耳熟能詳的冷凍食品領導品牌，除了最常見的桂冠沙拉，冬天即將來臨、大家要吃的湯圓與火鍋料也都在他們的生產線之下

 

有鑑於台灣有越來越多的外食族，桂冠公司終於今年暑假開設了這家"桂冠窩廚房"，以簡單、輕鬆的烹飪教學課程，帶領不常下廚的民眾們體驗烹飪之美

 

本日的活動行程共計約2小時，包含以下活動：教學觀摩、自我下廚、擺盤比賽、有獎徵答以及最後的交流時間

 

今日將會用桂冠即將上市的新產品：XXXX沙拉示範製作兩道料理，也會請在場的食家們一起下廚動手做…是說十位受邀前來的人、只有我一個是男廚耶//=0=\\

 

先給咱試吃一下桂冠的幾種沙拉，最左邊的是原味、下面紅得像胡蘿蔔一樣的是千島(有蕃茄香~)，至於上面嘛...嘿嘿~尚未上市、不予透露，但是今日他可是主角喔~^^~

 

人到齊了，就請主持人Sandra與廚藝老師Regena帶大家開始今日的課程唄~看看左、右、前、後...今日我被一群正妹環繞來著=///=

 

Sandra先來跟大家解說一下沙拉醬的起源，不過任何有歷史的食物、其實都很難說出個一定的出處

上網一查、有人說沙拉醬是為了紀念法國將軍打勝仗的產物、有人說是地中海Mahon鎮上的流傳物，無論如何，以下幾個點是確定的：

1.起源自200年前左右的地中海一帶

2.使用大量雞蛋與橄欖油製作而成

3.台灣最有名的沙拉品牌是桂冠((置入性行銷XXXD

 

乾淨的廚檯、先進的設備、齊全的食材、周到的服務，桂冠窩沙拉的烹飪廚房給人的印象很不錯

除了老師的教學桌檯以外，還有12組鍋具供給學員們使用，唯一的缺點就是空間頗為狹窄、很多工具(ex.剪刀、盤子、衛生紙)都擺不下桌面:S

 

來看看咱們今日要負責的兩道食譜~XXXX烤雞腿排 & 啤酒炸魚片(打馬賽克的地方是超級限制級的喔~要等桂冠說OK我才能解碼>///<)

兩道都屬懶人料理、製作簡單迅速，同時製作、也差不多時間完成，總計約20分鐘即可享用Y~^0^~Y

 

而第三道食譜：魔鬼蛋，在這裡先show成果給大家流口水~其實這是額外犒賞我們的bonus、我們只要吃不必做;P

中間的頗像薯泥，其實罪惡得多、是蛋黃加上沙拉醬與XXXX醬調成的、再擠回去，罪惡度比一般的蛋黃還更高，難怪叫做"魔鬼"蛋=3=

 

食譜carera~先把所有的調味料跟去骨雞腿排拌勻，然後馬殺雞~殺到他片甲不留、狗血淋頭、渾身筋骨散...

不對、我是說把雞腿按壓均勻，然後靜置入味，這時記得要先預熱烤箱200度C

 

等待雞腿排入味的同時，跳到啤酒炸魚片的程序：拿檸檬汁、胡椒、鹽把鯛魚片醃一醃，並磨一些檸檬皮屑提香

如果沒有鯛魚，其實只要是魚片都行啦~例如虱目魚(比較多刺、要小心)、鮭魚(不過鮭魚直接吃或直接煎好像也很美味耶...)

 

也可以順便打麵糊：麵粉、雞蛋、啤酒…如果啤酒加多一點…

哈!這部份是本君的長項，畢竟我可是有事沒事天天都在家裡練習打蛋的烘焙門外漢啊=P

 

醃漬的差不多、雞腿排就可以入鍋煎囉~因為是不沾鍋、所以不需要用甚麼油

主要煎的是帶皮的那一面、讓他微焦微脆即可，因為這部份的煎只是前置作業，真正要讓他熟的方法是烤

 

對於怕肥、不敢吃雞皮的人，老師也提出一個相應對策：

可以在醃漬之前、先把雞腿排汆燙過，這樣就逼出大部份的油脂、吃起來不再油膩囉~

 

煎到雞皮微焦以後即可起鍋，包入鋁箔紙裡面，把醃漬剩餘的醬汁也倒進去、包起來，然後進入200度C的烤箱烘烤15分鐘~

 

鍋子上還有剩餘的油，可別浪費~可以用來煎菜~把教室提供的櫛瓜煎一煎、可以用來妝點盤面喔~

 

做完雞腿排也別閒著、趕快來完成還在醃漬中的炸魚片!雖說是炸、不過很多人可能怕被油水濺到，所以在廚藝教室裡還是用"煎"的方式取代，把橄欖油倒到大概覆滿整個鍋面

 

然後把魚片裹上剛剛調好的麵糊、丟下鍋去炸(煎)，會發現麵衣慢慢從淡黃轉變成金黃、魚肉從艷紅轉變為黑褐色，很快地，啤酒炸魚片就可以起鍋囉~

 

給大家比比看老師炸的(下)還有我炸的(上)，前者完好劃一、像是有規矩的衛兵；後者粗糙無序、簡直是翅膀沒長齊的小屁孩...其實我覺得我做的炸魚片項是炸年糕噎XXXD

 

魚片炸好、雞腿排也差不多了，然後大家就發揮創意、各自擺盤、請老師來審一審誰是得獎主

大家看見上圖中的"01"、"02"、"03"了嗎~?顯而易見的，除了"01"沒有名次，另外兩個作品的參賽者都獲得$300小七禮券…而那麼沒路用的"01"正是在下QQ

 

不過openrice也真是大手筆，讓本君免費來參加這個活動，有吃、有學、有玩、有看(正妹)，還有一坨拉庫的物件可以帶回家耶~

包含整set的桂冠產品(附贈一個手提式保冷袋)、餐具組&杯蓋各一(有獎徵答的獎品)、好米亞$500禮券(最後一樣最得我心啊!!!!!)

 

最後感謝桂冠窩廚房與openrice招待本君來參加這麼好康的活動~

聽說每過幾個月就會舉辦一次呢~下次我一定也要來參加\*^0^*/

 

營業時間：週二 - 週日: 12:00 - 18:00

電話：(02)2365-1266

地址：台北市羅斯福路三段126號之2

桂冠官網：http://www.laurel.com.tw/

桂冠窩廚房粉絲專頁：https://www.facebook.com/laurelstudio