揪著狗兒的尾巴

來這兒長尾巴快樂一下！！

柚子、豆腐泥、魚子醬、芝麻

甜柿脆、泥軟香

帶著些微芝麻香的豆腐泥

一點也不像家常豆腐

倒是有點像時尚奶酪

花蟹、烏魚子、洛葵（皇宮菜）、紅＆白蘿蔔丁

花蟹少了些、烏魚子重了些

咕溜咕溜的洛葵跟脆脆的蘿蔔丁味顯

鱉高湯、牛舌、茼蒿、白蘿蔔、蔥

高湯鮮醇香甜

軟嫩薄舌味美

軟絲、煙燻鰹魚＆黃瓜、漬鮪魚＆山藥

是花了心思的お造り

以酸菜白肉鍋為概念的刺鯧＆紫蘇

海鮮控的自己喜歡這魚味兒

高麗菜跟酸白菜層層交疊

搭配微酸的魚高湯

成了另一種新式的酸菜白肉風味

清酒蒸龍蝦、綠竹筍、蕃茄、三星蔥油

可能是綠綠的三星蔥油過多了

這龍蝦感覺有點台

鰻魚、黃芥末＆花椰菜泥

上下烤得極其酥脆

魚肉卻仍保有鮮嫩口感

這ㄧ味很合味兒

鹽烤乳鴿、酥炸鴿腿、迷迭香、發酵秋葵

乳鴿是招牌料理曾嘗過幾次

單純的鹽烤是頭一次

真是味鮮肉嫩

不過...

炸鴿腿有點像鹽酥雞...

午仔魚、糯米椒炊飯

看這切面不禁問「這午仔魚是有多大啊？」

服務生張開雙臂回說「有這麼大！」

吃著吃著兩人就把這一鍋給完食了～～

漬蘿蔔、瓢瓜、薑片

葡萄柚、蛋白霜、優格冰淇淋、九層塔油

雖然對九層塔油的存在沒啥感覺

但葡萄柚、優格冰淇淋搭蛋白霜真合

這道是以枯山水為概念的甜點

芝麻、蓮藕牛奶、焦糖芝麻醬

結論是...

嗯...跟枯山水一樣...

用心感受就好

火龍果生日禮

火龍果瓣、橙橘冰沙、蘋果丁

黑龍吟

江戶切子

伴手禮 馬告小仙貝

用餐環境

本日菜單內容

2018年冬

新年新希望～～

希望在新的一年裡

一樣日日平安喜樂！！