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川普關稅是文明逆流 醫師：台灣不應一味向美磕頭

川普關稅一變再變，對中國設定145%，最近川普態度軟化，說對中關稅實質下降，但不會是零。醫師沈政男說，川普關稅是人類文明的逆流，台灣不應一味向美國磕頭，要從全世界整體利益角度來評論與應對，善盡地球村一份子的責任。沈政男說，面對川普對等關稅，台灣政府缺乏分析、預測與評論能力，有人說，還好台灣沒有跟中國綁在一起，不然關稅也會145%。但從最新的演變來看，川普已經自動調降對中關稅。台灣應對川普關稅經濟衝擊，不該一味向美國磕頭，應該面對現實，客觀冷靜觀察，收集充份數據與證據，並了解對方心理行為模式，然後做出最有科學基礎的判斷與抉擇。這就是所謂證據導向的政治與治理，賴清德有講過或聽過，但顯然他沒有吸收起來。面對川普關稅，台灣到現在都是出於直覺與本能，以及反中的意識形態，不僅沒有對川普的決策造成一絲一毫影響，還在國際丟了臉。連日本這麼聽美國的話，都說不會一再對美國讓步。國民黨提出兩千億特別條例、擴大內需、爭取國際觀光客，還有普發一萬元，都是經濟學基本知識，應該趕快通過，然而，民進黨政府還在支支吾吾，賴清德說在野黨趁著川普關稅進行政治動作，恐怕說反了吧。沈政男說，川普關稅玩不下去了，但台灣還必須面對美國更多的突發奇想與善變，這一波川普惡搞的教訓，就是不要一味反中，也不要死抱美國大腿，政治只有一個爸爸，也就是兩個字「現實」。

虐童可判死未遭採納 法務部挨批

圖為法務部。記者王聖藜／攝影虐童案件層出不窮，有民眾在公共政策網路參與平台提議增加虐童者刑責，虐童致死者應處無期徒刑或死刑且不得假釋，對於凌虐未滿十六歲之人同樣加重處罰。這項提案獲得超過十三萬民眾附議，不過法務部上周五回應不予採納，引發網友抨擊「台灣真是虐童、詐騙的天堂」。國民黨立委翁曉玲則質疑法務部不提對案是卸責。國民黨立委洪孟楷表示，他與多位國民黨立委已主動提案修正刑法第二七一條與第二八六條，強化虐童刑責。立法院司法法制委員會召委吳宗憲也積極推動本周四召開公聽會，邀集專家學者，研議修法方向，不只是為了嚇阻犯罪，更是為了讓全民看清，法務部官員是否敢在立院直播中，當著國人面前，親口說出「不採納、無後續規畫」這種冷血荒唐的話。法務部次長黃謀信昨天親上火線表示，有關虐童滅證處死刑的部分，因現行法制上已沒有唯一死刑的規定，而且滅證罪處死刑明顯違反罪刑相當原則。但黃謀信說，目前就假釋的規定正進行研修，「不得假釋」的建議將列為修法參考，法務部也主張虐童應嚴懲重罰，將納入未來修法參考。提案者建議修改刑法二七一條，增訂虐童致死者應處無期徒刑且不得假釋或應處死刑。同時提議修改刑法第二八六條，對於未滿十六歲之人施以凌虐或以他法足以妨害其身心之健全發育者，處十年以上有期徒刑。意圖營利而觸犯者，處二十年以上有期徒刑，得併科一千萬元以下罰金。這項提議在今年二月二十日提出，共獲得十三萬八千九百九十五人附議，在三月十六日成案，依規定，主責機關應於二個月內具體回應。法務部上周五回覆。法務部說明，提議主張虐童致死者，應處三十年以上有期徒刑或無期徒刑，且不得假釋，若意圖滅證者處死刑。不過提案所指有期徒刑刑度已違反刑法第卅三條規定，於法不符。且現行刑法第二八六條對凌虐兒少致死行為最重為無期徒刑。另外依照「兒童及少年福利與權益保障法」第一一二條規定，成年人故意對兒少犯罪者，加重其刑至二分之一，因此法務部建議不另重複規範。法務部回應出爐後，也引來網友留言，質疑「殺人、虐童為什麼有機會教化，受害者卻沒有重生的機會，憑什麼加害者可享有多一次機會？」翁曉玲表示，法務部應該尊重最新民意，並且提出適合的修正法律建議，而不是消極的不作為，等到法律修正通過後再放馬後炮，批評修法不當。洪孟楷表示，面對「詐騙王國」、「虐童天堂」的國際形象，台灣承擔得起嗎？法務部選擇冷處理，就是讓殘忍行為在制度縫隙中橫行無阻。吳宗憲說，他這邊會先開幾場公聽會，廣聽各界的意見，再來思考要怎麼修法。有民眾在公共政策網路參與平台提議加重虐童者刑度，這項提案獲得超過13萬民眾附議，不過法務部正式回應不予採納。圖／公共政策網路參與平台

金箔鋪滿整塊牛排 LOPFAIT Grill「24K黃金牛排」登場

2022、2023連續兩年獲選「500盤」的法式餐廳LOPFAIT樂斐，全新「店中店」副品牌LOPFAITGrill，今（16日）正式誕生。主廚鄭裕錞（Josh）別開生面地以法式技法，打造包括開胃小品、前菜、湯品與甜點在內的牛排套餐，另附佐餐麵包與茶點飲品，創造有別於美式牛排館的「FineSteakhouse」體驗。Josh主廚出菜，一向誠意滿滿。他特別選擇以適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」，作為「店中店」新品牌起手式，「它最能展現牛肉品質、食材原味和直火燒烤的魅力，也是歐洲最具代表性的牛排」。該系列共提供「澳洲ALEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」三選項，將不同產地、品種與飼養方式的肉品，透過細膩的處理手法，充分展現丁骨牛排可以一次品嚐到菲力與紐約客2種部位的極致魅力。此外，宛如披上黃金甲、金縷衣的「24k黃金牛排系列」，更令老饕眼睛一亮。其中「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」先用義大利紅酒醃12小時、再風乾24小時，讓肉質表面產生焦糖化的脆殼之後，再上爐炙烤，悉心處理至完美熟度，最後整塊包上24K金箔，吃的時候可以感受到淡淡酒香，奢華度破表。「澳洲Blackmore純血和牛帶骨肋眼」採限量供應，選用血統純正的日本種和牛，每月產量僅55頭，炙烤完成後豪氣地裹上20張金箔，油花豐勻、肉質甘香，入口時毫無圈養和牛的膩感。迎上國內這一波以季節套餐方式供應牛排的食尚趨勢，Josh以法料主廚見長的細膩風味與精緻擺盤切入市場，更顯游刃有餘。基於法料主廚對牛肉的理解與火侯掌握，Josh主廚不僅將直火炙烤，運用至如神入化，更以細膩手法處理配菜、醬汁，不但保有精緻法餐的靈魂與味覺深度，更為牛排套餐注入優雅層次感。好比丁骨牛排的燒烤，由於紐約客與菲力的肉質不同；紐約客肉質緊實，帶有明顯嚼勁，油脂分布細膩，但菲力肉質軟嫩、纖維細緻且油脂含量低。所以Josh主廚的處理方式，是先烤紐約客那一半，接下來再將紐約客與菲力兩個部分一起炙烤。「這樣在丁骨牛排上桌的時候，兩個部分都能到達到最均衡、最完美的熟度。」他指出：「如果將紐約客與菲力同時下去炙燒的話，往往是紐約客的熟度剛好，但是菲力那一半，卻已經過熟了。」即便對牛排掌握純熟，但原本LOPFAIT樂斐主餐廳的法料套餐，仍平行供應，主、副品牌共享同一團隊與核心食材，由於LOPFAITGrill採「店中店」形式營運，在空間方面也將適度區隔，透過更彈性的資源調度，創造出風格截然不同的雙軌體驗。LOPFAITGrill套餐道數雖為縮短用餐時間有所精簡，但菜色的精緻感卻絲毫不減。開胃小品由「帕馬火腿、大甲芋頭、自製鹹蛋黃」、「鱒魚子煙燻甜菜根塔」、「義大利烤餅、燉肉醬、酸奶」3道組成，用餐之始即標記出LOPFAIT樂斐的FineDining基因。前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」的靈感，來自佛羅倫斯馳名小食「牛肚包」，將酥脆麵包、青醬、燉牛肚、甜椒與帕瑪森起司，以tapas概念組合放入球形容器煙染燻香，滋味豐盈飽滿。溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」在酥脆的布里歐麵包上鋪上母和牛生牛肉塔塔，搭配現刨黑松露更添馨香。湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」將大量甜豆仁打成泥，加入薄荷與酸奶，更顯清新溫潤。主餐除了適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」與「24k黃金牛排系列」，也有適合單人品嚐的菲力、肋眼或紐約克可彈性選擇。主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場，提拉米蘇以蘭姆酒與咖啡酒增添層次豐富的香氣與微醺風味，現場依照饕客喜好加入莓果、堅果、可可粉等配料，提供風味層次更豐富、的客製化甜點饗宴。Josh主廚計劃未來將依據季節更替肉品產地與調整菜色，打造更貼近台灣四季節奏的「牛排套餐」。從「LOPFAIT」到「LOPFAITGrill」，不僅是一場形式上的延伸，更是Josh主廚自法餐基因出發，結合法式美學與歐陸牛排文化的嶄新演繹，不但為排餐注入優雅，更讓經典牛排綻放出全新光芒。◎LOPFAITGrill．地址：台北市中山區敬業二路199號4樓．電話：02-8502-5599．套餐內容：含開胃小品、前菜、湯品、主餐、甜點，另附佐餐麵包、茶點與飲品午餐五道式2,780元起＋10％晚餐八道式3,280元起＋10％※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康「24k黃金牛排系列」中的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」。圖／LOPFAITGrill提供法式餐廳LOPFAIT樂斐於2021年第四季開幕。圖／LOPFAIT提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」。圖／LOPFAITGrill提供前菜「佛羅倫斯燉金錢肚、青醬、法國麵包」。圖／LOPFAITGrill提供主甜點「OLDFASHION提拉米蘇」以甜點車、桌邊服務的形式登場。圖／LOPFAITGrill提供溫前菜「熟齡母和牛肉塔塔、義大利黑松露、布里歐麵包」。圖／LOPFAITGrill提供湯品「醋漬昆布、甜豆濃湯」。圖／LOPFAITGrill提供「佛羅倫斯丁骨牛排」系列與配菜。圖／LOPFAITGrill提供提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕飲酒過量有礙健康