關於 - 板前長日本料理

用餐記事：

• 2011.06.04-前幾天過去時，我還在跟女朋友說，咦，這次用餐很像比較順心，先出了手捲，然後生魚片，之後炸蝦再上來，不知為什麼不知不覺中改變了；原來是老闆有看到我的「想法」。
• 那天中午，看到1F高朋滿座，我心想，大概要在1F坐冷板凳很久了，因為1F一位看起來像主管的先生，每次看到團購客人，馬上說，「你那邊坐著等」，等服務生有空；這一次很快就帶到大包廂中用餐，覺得開心。
• 既然老闆已經看了，也覺得老闆很用心，感受得到，原本餐的品質就還不錯，只不過店與客人的連結稍嫌薄弱，讓客人感受比較低落些；這次好很多，我想，就改成「一般」推薦好了，就是大家想去就去試試的意思。
• 終究，生意經營辛苦，而團購吃人家的比較便宜，當然希望店家可以做得越來越好^.^

總評分：12分 → 一般推薦前往用餐（老闆看了，還親自留言，這表示很用心了）（滿分為18分，總分等於12分時，大約是很好、喜歡的意思）

• 上次用餐時，請服務人員把其他的一併預定好，就沒訂位問題了。
• 居然限制團購客人集中於1430-1500訂位，試問一般客人會有這樣限制嗎？
• 團購賣了3797份，如果大家都於30分鐘內打電話，將會有很多打不進去的瓶頸產生。

• 6月這次去，很快就帶位入座。
• 週間訂位1230，女朋友提前10分鐘抵達，要求先在門邊的椅子上等候，此時也不過約1半的客人，一般餐廳會讓客人在餐桌上等候，至少有杯開水，翻一下Menu。

• 6月這次去，服務人員用心很多，有親切感。
• 外場只有2位人員，約20位客人，上菜都很趕，沒有品質。
• 感受到，員工做得並不愉快；我對於企業有否善待員工，是否有「綠色企業」的特質，而非只有壓榨，也挺在意。

• 6/3過去用餐，這次用餐就從容許多，而菜的品質也有提升，覺得開心。
• 6月前寫的--印象深刻，小菜、生魚片、手卷、炸蝦、薄鹽鯖魚、…等，頓時間，一起端上餐桌，試問，用餐的順序怎麼排呢？生魚片趕快吃才新鮮，手卷不趕快吃軟掉，炸蝦冷了不好吃，薄鹽鯖魚冷了也不好吃。
• 吃得趕、有用餐壓力，所謂「日式料理」所帶有的特質，藝術、創意、悠閒、雅致，消失殆盡。
• 兩人的甜點，原本應該用兩個盤子裝，因為裝出來的是像貝殼有凹凹的盤子，一起裝，看起來不平衡、擁擠。