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作家:鄭毅
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    三杯雞
    2009/08/28 10:04:30
    瀏覽:4593
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    三杯雞主要是醬油、麻油、米酒。

    但重點是在薑片,要切得薄,裨利在烹調過程中,吸進雞肉的甜與其它佐料的味道。

    將麻油加熱後,薑片先爆香,在爆到微黃時會有濃濃薑味,(愛吃辣可加辣椒)

    即將雞肉下鍋,(雞肉不要太大塊,水要滴乾)

    雞肉煎成金黃色時倒入醬油拌炒一下,

    再倒入米酒翻炒,

    快收乾時加少許的糖,


    蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁收乾,

    起鍋前放入九層塔拌炒,並淋上點麻油、米酒。

    即大功告成,這時候就知道三杯雞的薑片有多好吃了。

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    迴響(8) :
    8樓. 程如晞
    2010/03/04 13:20
    咱要來作改良版

    我們家今天只有排骨

    我要來依樣畫葫蘆  改作三杯排骨


    7樓. 捕光捉影 ♪ 答案揭曉
    2009/10/22 23:50
    薑片…?!
    什麼?!重點是薑片嗎?難怪自己做的和店裡吃的滋味差這麼多… 多謝大哥指點!!
    6樓. 我是387
    2009/09/14 20:30
    人呢

    完蛋了

    怎麼吃完三杯G就不舉----------------筆了呢

    得痔瘡治療中?

    還是我們眾姐妹們該去上香了?

    5樓.
    2009/09/03 04:33
    對呀!怎麼沒有泡菜

    不過沒有泡菜一樣好吃!

    這樣的三杯雞簡單易學又好吃,

    再加個1萬點積分,讚!

    4樓. gaiahy
    2009/09/02 11:12
    好開心

    我從網路上下載了一些作法, 試作了好多次都失敗了. 這回一定會成功. 可惜這裡沒有九層塔, 也不知該用甚麼取代.

    3樓. connie F
    2009/08/29 01:06
    我覺得
    這樣的三杯雞才好吃,不是那麼甜,又那麼鹹.
    台灣的雞好貴啊,一次在內湖湖光市場買一隻要650元.怎麼這麼貴啊?
    2樓. 格格媽
    2009/08/28 13:27
    好吃
    看起來很入味呢..ㄚ~~順便來碗白飯..
    1樓. 係我啦
    2009/08/28 12:41
    泡菜呢

    怎沒加泡菜

    我以為你研發新口 味的泡菜三杯雞哩

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