台中北屯近幾年人口成長快速，也越來越多厲害、新開的餐廳。
常常在北屯走跳的我們，總是晃著晃著，
突然會驚喜發現，這裡怎麼又新開了一間店?
山里見月就是這樣被我們給發現的。
低調卻很有質感的店面，吸引著目光，
外觀沈穩，有點日式板前料理的氛圍，是一間值得試試看的台中高檔火鍋推薦喔!
山里見月位於台中北屯的松竹路三段，
這一區的特色就是:腹地寬廣
所以餐廳也都蓋得超大器的!
話說常常有外地人，尤其是北部人，
來到台中用餐，
都會驚艷於台中餐廳都蓋得很大間這件事情。
山里見月也延續這樣的習慣，寬敞氣派，
一開始從外表看起來，我還以為是哪個預售屋的接待會館哩!
餐廳大到停車都不是問題，
門前就能停車，大概可以停8~10台左右。
如果停滿了，因為這裡是重劃區，周邊其實也算好停喔!
推開門進去，會先看到右手邊獨立的櫃台空間。
再往裡面走，像鐵板燒的吧台座位區映入眼簾。
我覺得很酷，明明吃的是火鍋耶!
據說店家裝潢就花了上千萬，
在空間設計上，真的看得出來有用心。
板前火鍋風格，搭配沈穩木質調，整體氛圍非常舒服。
由於它們的火鍋，結合了生魚片與海鮮，
一個檯子的師傅，專門處理海鮮。
另一邊的師傅，則是處理現切肉片。
直接讓客人看好看滿，吃起來也安心。
除了吧台的座位，他們也有台中包廂火鍋空間。
而且包廂還不少喔!
不管是家庭聚餐、商務用餐或慶生約會，都很合適。
山里見月可以預訂帝王蟹、松葉蟹等高級食材。
在座位前就能看到現殺海鮮，
食材新鮮、處理方式又透明，
真心覺得可以列入台中高級餐廳口袋名單，北屯區火鍋推薦。
山里見月的用餐型式，是採套餐式。
除了主食火鍋，還有搭配開胃菜、附餐，以及甜點。
我現在也比較喜歡吃這種型式的火鍋，
吃下來整體感覺十分精緻細膩。
店家有推出雙人套餐，有選擇困難，不知該點什麼的人，
建議直接點他們配好的套餐，有海有陸，吃好吃滿。
餐點選項蠻多的，這邊直接放上官網菜單連結，有興趣的人可以參考。
它們家不僅海鮮新鮮，肉質部份我個人很推。
平價就能吃到被政府認證的和牛-佐賀銘柄牛，很可以啊!
我們這天點了一份日本和牛紐約客套餐，以及一份日本和牛和尚頭套餐。
點好餐以後，會先送上調味醬，讓客人自行調醬料。
我很喜歡它們的醬料，基底是由蘿蔔泥加上柑橘醋調配而成，
吃起來增添了一點與眾不同的清爽度。
山里見月的餐點，從前菜開始就感受到精緻感。
這道喜相逢，選用新鮮整尾小魚酥炸至金黃，
外皮香酥不油膩，魚肉細緻鮮甜、入口即化，
連魚骨都炸得酥脆可食，鹹香涮嘴。
另一道前菜我選擇的是鮭魚沙拉，
吃得出是新鮮的鮭魚，肉質細嫩、油脂香甜。
搭配特製醬汁，口感層次豐富，而且完全不膩口。
做為前菜超適合，缺點就是太好吃，有種吃不夠的感覺XDD
這個芙蓉豆腐是店家招待的，看起來跟藝術品一樣精美。
介於百葉豆腐跟煎豆腐之間的口感，滑順而不軟爛。
不只好看，吃起來極美味，顛覆了對豆腐料理的想像。
附餐共有三種選項:米飯、咖哩飯以及日式拉麵
我們家都喜歡咖哩，有咖哩自然一定要選它。
慢燉入味的咖哩，濃郁卻不厚重。
差點忘記我們是來吃火鍋，以為專賣咖哩飯哩!
日式拉麵也沒讓人失望，麵條Q彈有嚼勁。
還配上一隻鮮蝦，蝦香鮮甜無腥味。
拉麵的湯也好喝，不像日式拉麵湯頭，
有的會過鹹，它喝起來挺爽口的。
主角登場啦!
它們家的肉，一上桌就看得出來品質有多好。
只要下鍋煮6秒，即可拿起來，
油花細緻、風味純粹，油花一入口直接化開。
不用多調味，光是牛肉本身就夠好吃。
如果你喜歡低調中的美味，那就點日本和牛和尚頭吧!
油脂不會太多，肉香超乾淨，越嚼越甜。
保有彈性與嫩度的牛肉，完整展現了日本和牛純粹的肉香。
吃到這麼好吃的肉，真的會讓人幸福一整天耶!
在這邊介紹一下，山里見月選擇的BMS 12 級佐賀牛，有多特別。
在日本，能被稱為「銘柄牛」已經不容易；
而在銘柄牛之中，還能被歸類為「精品」，更是少之又少。
山里見月所選用的，便是佐賀牛中極為稀有的 BMS 12 級精品等級。
12 級是什麼概念呢?
在日本和牛的評鑑標準裡，
最重要的一項指標叫做 BMS（Beef Marbling Standard）脂肪交雜等級，評分從 1 到 12 級。
一般佐賀牛，只要達到 BMS 7 級以上，就已經可以被冠上「佐賀牛」之名；
可見BMS 12 級是有多高的等級，
而且每 100 頭頂級佐賀牛之中，真正能達到這個等級的，只有極少數。
每一塊 BMS 12 級的佐賀精品牛，都有一張專屬的官方認證證書。
證書上清楚記錄著：牛隻的血統來源，經由「日本食肉格付協會」嚴格審查後的評定結果。
可不是口說無憑喔!
端上桌就先被它脂肪與瘦肉完美比例給吸引，
下鍋煮6秒即上桌，脂肪熔點極低，
幾乎不需要大口咀嚼，就能嚐到最清甜的肉香。
BMS 12 級佐賀牛的魅力，吃過才能懂。
菜盤一樣秉持著精緻原則，連地瓜都是日本的栗子地瓜。
綿密細緻的口感，帶著淡淡栗子香氣。
為了讓每位客人都能吃到最佳風味，他們會告知各種食材烹煮的時間以及順序，
餐點也可由店家協助料理，精準掌控熟度與節奏，
讓用餐體驗更加從容，服務也很貼心。
最後送上甜點，苳選了香草冰淇淋，
冰涼帶著濃郁香草甜味，小朋友的最愛，完整了暖呼呼的胃。
我則是選擇紅豆紫米湯，是不是一秒看出年紀差?
哈哈哈!
但這碗細火熬煮的紅豆香氣，搭配帶有口感的紫米，
剛好為這頓佳餚畫上完美收尾。
如果你喜歡吃日本和牛火鍋，
山里見月是我近期吃過，台中頂級海陸鍋物推薦。
選用埔里高山泉水與當令蔬果慢熬湯底，
不使用預製湯頭、不提前儲放，每日堅持當天熬煮。
海鮮部分則以新鮮直送為原則，讓每一道食材都保留最原始的海味鮮甜。
話說我當天用餐，就有看到它們，
正在把新鮮剛到的龍蝦放進店內水族箱裡。
從日本田中商店手工打造萬元鍋子，
在座位前就可以看到現殺海鮮，秉持著日本職人精神。
想在台中找到一間值得回訪的頂級火鍋店嗎?
全新開幕的山里見月，分享給你。
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