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聽說過幾天又要變冷了，平常吃膩了台式火鍋，這次來介紹一下港式火鍋。
在台北市市民大道這邊，有間珍湯港式火鍋，很多媒體都來報導過。
裡頭坐位不多，一到用餐時間都坐的滿滿的，要來品嚐這美味，需先訂位才保險啊！
桌面小的坐位，一旁還有小桌子可以放食材。
這八人的坐位很適合家庭聚餐。
吃美食配點酒很適合。
桌上已經擺好餐具囉~
桌上有吃火鍋必備的湯匙及撈網，還有沙漏，一次是3分鐘，用來記算食材煮的時間。
第一次來的朋友們可以參考一下珍湯搭配的套餐，有四人跟二人的，這樣可以每一種經典食材都可以吃得到！
其他單點部分可以參考菜單。
今天湯底選擇的是蕃茄牛尾鍋，上桌前先讓湯頭滾一下，待服務人員將鍋蓋掀開來那瞬間，整個味道都出來了！
這可是熬了三小時的湯底，裡頭還看得到牛蕃茄跟牛尾。
牛尾一直熬會將膠質釋放出來，所以湯底會愈來愈濃，蕃茄剛好可以綜合黏稠度，讓湯清爽些。
在還沒有加入任何食材前，這湯喝起來真的好濃，裡頭是滿滿的蕃茄香氣！
裡頭的牛尾有好幾塊，也一樣可以撈來吃，燉很久的牛尾，幾乎一咬就化開了！
醬料部分原本桌上已擺好醬油，剩下的調味是要自已加入的。
菜盤，沒有過多的加工物，除了新鮮高麗菜之外，還有菇類及玉米筍。
牛板腱
有嚼勁的牛板腱，滿滿肉香及紮實口感。每一片都好厚好大片啊~~
松阪豬
松阪豬一盤裡頭有二種切法，片狀的是屬於比較薄，輕涮個幾下就可以吃了，捲成花狀的是長條型，這種切的比較厚些，
吃起來好厚實！
綜合手工餃
每一顆都好飽滿，這些手工餃下鍋煮只需3分鐘，因為皮很薄的關係，所以千萬別煮過頭了。
韭菜，裡頭的韭菜調味的很棒，有韭菜的香味及胡椒的香氣，外頭的皮好Q又滑！
這裡頭黑黑的可是包著木耳，還吃得到脆脆的口感。
蝦仁，光肉眼看就可以知道裡頭的蝦子不小隻，蝦肉好Q彈啊！
另一個我個人覺得也很不錯吃的是手工蝦丸
手工蝦丸除了有蝦子之外，還多了起士的滑順及濃郁，很不錯！
蛤蜊新鮮，雖然不大顆，但吃得到裡頭的肉紮實又新鮮。
響鈴，是港式獨特現炸的配料，看起來像是豆皮那樣，但這好酥，若不下鍋涮幾下，輕咬就整個酥到化開了。
稍微過一下湯，就會吸飽滿滿的湯汁，沾些紫蘇梅醬，更是清爽。
鬼馬油條也是獨特的港式配料，炸的酥脆的油條上頭還有花枝漿，一旁附上的類似像酸辣醬。
這道是直接吃，油條酥脆，上頭的花枝漿紮實，兩種味覺在一起並不會衝突，反而很妙的好吃！
吃不飽的人可以來點附餐，我們點的是公仔麵及白飯。
麵很簡單，只需下鍋煮軟即可。
撈上碗後再撒些調味粉，要多少量自行控制。
這麵好大份加上那口感好Q彈，若不加調味料，則是滿滿的蕃茄湯底味。
最後甜點來點冰涼的銀耳紅棗，冰冰涼涼的好適合在吃完鍋類後食用。
很黏稠的口感，是滿滿的膠質啊！
珍湯港式火鍋基本資料:
珍湯港式火鍋地址:台北市市民大道4段80號
珍湯港式火鍋電話:02-27780300
