現代日常生活中的許多科技應用，大多是因為戰爭之科技發明而移轉到民用。
GPS 定位是因為飛彈要打的準 !
網路是因為怕第一擊被毀滅，所以要將資料傳輸他處備份 !
遠距視訊使戰場指揮官更能貼近戰場 !
防水，防寒布料的推出，使得阿兵哥在惡劣天氣中穿得更舒適 !
這些應用 等等等等等.........................不勝枚舉 !
食物保存也是戰爭研發項目之一 ! 吃很重要 ! "大軍未至，糧草先行"，"皇帝不差餓兵"，古有明訓。
保存更久，更輕便，更美味 ( May Be ? )，更便宜..............多年前曾去 D.C.觀光 ，那國家航空博物館，裡面有賣太空人的食物，能吃嗎 ? 唉 ! 真是太難吃了 !
以前老祖宗們保存食物不外是，煙燻，乾燥，鹽漬，發酵........................這樣產生了許多美味食物。
但因為科技進步，為了戰爭，為了大量生產，為了適合機器生產，為了適合遠距運輸，為了可以更長期保存等等。
科學家發明了許多化學添加物，你看許多食品標示都不知道是什麼 ?????????????????????????????????東東 !
這些添加物一定會影響到食物本身的原味，
就像 純鮮奶油 vs 現代商業鮮奶油 !
孰好孰壞 !? NO ANSWER !!
這使我想起三十年前真空包裝剛引進台灣，有個親戚想這個好，錢就投資下去，結果賠了一屁股。因為當時的人認為那不新鮮啦 ! 要吃現宰，現殺，現做的啦!
但三十年後真空包裝到處都看得到，因為 "老外" 愈來愈多了。反而要限制現殺的溫體豬等等 !
蔣經國說的好 : "時代在變，潮流在變，觀念也要變 !"
結論:
{如果要吃原味，美味，對味的美食 ! 就只好 DIY 啦 }
附註 : 一般消費者不知道，空氣抽出，真空包裝只是防止或減緩氧化，但是如果未滅菌處理並不能防腐也。在市面上之真空常溫包裝食物並非能保証百分之百真空，也是要放一些防腐劑添加物的 !
真空冷凍包裝是因為低溫控制腐化，而非真空使食物不會變壞。
