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 别誤會 !    是教如何簡單的做鴨 !

也不對 ?   是教如何簡單做出好吃的鴨料理 ! 

為了做好鴨 ! 

現宰的尚青  

這華美雞鴨欄是目前 LA 唯一活殺雞鴨的商店 ，造福華人居民 20 年。當年嫩妻做月子的麻油雞就是在這買的現宰雞

最近 柔似蜜 city & 附近居民聯合向他打官司要他們關門大吉，因為氣味和環境對居民造成困擾！

華美雞鴨欄也有話要說 : 我們是最早來此地的，合法申請營業付稅 ! 

20 年前附近算工業區沒什麽居民，離小台北又近才在此開業。

現在社區發展附近成了商業區和住宅區，才要趕走他們這釘子户 !  搬走了生意如何做 ? 

還好 LA 不是 " 拆那 " 否則老早被拆了 ! 

報載 :

http://61.135.142.194:89/gate/big5/www.chinanews.com.cn/hr/hr-mzhrxw/news/2009/12-09/2008618.shtml

http://la.worldjournal.com/view/full_la/6212486/article-%E7%8F%BE%E6%AE%BA%E6%96%B0%E9%AE%AE%E9%9B%9E%E9%B4%A8-%E8%8F%AF%E8%A3%94%E9%9D%92%E7%9D%9E

買隻北京鴨和鮮美嫩雞 !

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大腿部位 依 Ricardo 阿姨指示 " 做  油封鴨腿 !

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這兩塊  嫩嫩胸肉   來香煎 

這三顆蒜頭有何不同猜猜看   

剖開來給你看

灑點鹽，黑胡椒 &  特級初榨橄欖油 來做烤蒜頭

  見過有 blog 和 台灣商店 extra virgin olive oil  寫成 特級處女橄欖油  ! 

 雖然我聯考英文 9 分，但偶知道那樣翻譯是不對的 !

兩面 中火 各煎三分鐘， 進烤箱 350'F 五分鐘， 出爐冷靜 三分鐘切開 ! 

這現宰鴨胸肉好粉嫩哦 

( 老妻評論 :  火候好像還差 2 分鐘 !  烤蒜頭也不夠焦香 )

奥客不用理她 

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油封鴨腿上場 !

最後我用烤箱 Toast 上色，不是用煎的 !

(用煎的比較香，上色也較均勻)

油封鴨腿簡單易做  !    

好吃好吃好吃 好吃  ..............................

人家說法國菜的靈魂在醬汁  !

 Ricardo 阿姨 可不可以再教一下如何做 法式醬汁 !

BTW :   Ricardo 阿姨的理論比較對 ! 鹽不可先放