先前曾經介紹過婆婆的湖州粽, 可是因為婆婆都是在白天就把粽子包好, 上班的我ㄧ直沒有機會把包粽的過程記錄下來, 本以為今年也沒望, 誰知小元寶一句”我也好想包”, 婆婆馬上就再去洗了一碗米, 讓小元寶DIY, 唉…這位奶奶真是太聽話了! 但婆婆”孝順”的舉動, 終究是肥了我; 從一開始的豆沙餡處理, 到煮粽子, 再加上這次的包法, 總算留下完整過程, 牽掛了兩年的石頭, 終於可以放下!
接下來就來瞧瞧小元寶的大工程吧!
視內餡大小, 挑2~3片粽葉稍微交疊預備
注: 粽葉不能太乾, 要不然容易破裂
粽葉對折(長)時, 一併把1/3(寬)的地方往旁邊折
注: 折時要隨時調整形狀, 交疊的縫隙不能太大, 否則容易露餡
粽葉放在手掌上, 準備填入米與內餡
注: 注意不要讓尾端鬆開, 也要注意粽葉交疊的部份
米放入平鋪, 然後放入內餡, 再填入米把餡包住, (甜的是豆沙, 鹹的是一條肉)
注: 尖端的米不要太多, 填入的米的分量要適中, 過多煮好會擠出來, 太少則粽子包起來的形狀不好看
粽葉長的部分往回折, 整個面蓋住後, 旁邊兩個角多出的部分順勢往下壓
注: 折的時候都要緊貼不留空隙
超出的粽葉兩邊對折
對折後再往下折, 往右往左都可以, 沿著粽面貼緊就對了
綿繩另ㄧ頭固定住, 以交叉方式纏繞, 最後打個活結便完成
注: 繞繩時需拉緊, 否則粽葉會鬆開
第一個粽子是小元寶動手, 婆婆幫她調整, 每次我要照相時, 可愛的婆婆還會嫌自己的手不夠好看, 趕忙跑到鏡頭外…; 第二個是小元寶自己包的, 因為沒有餡了, 只能包純米, 所以大小差很多~ 把粽子包起來不難, 只是要包的好看, 不露餡就得靠些技巧與練習; 有興趣的朋友可以試試喔~ 至於我…呵呵…還是等著吃就好!
完成!
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呵呵~ 感謝我婆婆, 吃粽子比包粽子好啦! 
哇~好厲害
學習力很強喔
若是我恐怕學不來..
因為手不夠巧
[版主回覆06/02/2009 14:34:15]那天在旁邊看我婆幫小元寶, 發現其實不會很難, 比起台灣粽, 可要好包好幾倍! 這也是我婆當初學湖州粽的原因~
小元寶小小年紀就這麼厲害ne
哈哈! 來亂的啦~
端午節那天奶奶幫小元寶蒸了自己包的粽子, 吃的可得意的咧~
我超喜歡吃粽子
雖然今天吃過了
看到包粽子還是一直流口水耶........ 
[版主回覆05/28/2009 21:08:57]
呵呵~ 糯米不好消化, 一次可別吃太多粽子呢!
端午節快樂! 連假萬歲!!
好厲害喔~我以前家政科學的時候怎麼都綁不起來~
真的是沒慧根啦~注定要用買的啦~
[版主回覆05/27/2009 10:34:51]哇! 家政課有敎包粽子喔?! 真好~ 我只記得國ㄧ有做過沙拉, 之後就再也沒有這門課了~
記得去年你們也是包豆沙粽呢，害我看了口水直流。
今年我也要請老母到家裡包台式南部粽囉，等著喔。
哈，不過我要等到端午節前夕才包啦。
[版主回覆05/25/2009 20:11:20]呵呵~ 我婆每年都是包湖州粽, 她說湖州粽比台灣粽簡單比較好包, 當初她就是看上這點才學湖州粽的~
端午節前才包來的及喔? 我婆因為還要幫我們包人情粽, 所以得早早包好, 讓我們拿去送人! 
哈~這粽子是我家穎爸的最愛，尤其是豆沙粽。
穎爸這外省人台灣粽就是吃不慣，可我就是喜歡吃料多的南部粽。
不過妳婆婆真有心耶。自己包的就是好啦！
小元寶這個性好，啥都願意嘗試，以後一定不得了，你們夫妻倆就靠她啦。
[版主回覆05/25/2009 10:43:57]從小吃習慣了吧, 元寶爸對於我婆包的湖州粽也是情有獨鍾, 甜鹹都愛, 我就不行, 只愛吃台灣粽, 所以每次過端午, 我婆還要特別幫我買個台灣粽~
我婆ㄧ直以來都有包粽子的, 她都會包很多讓我們去做人情~
小元寶是好奇寶寶, 什麼都想試試, 讓她玩玩可以, 靠她...我看就不必囉!
哈哈哈~ 小姑娘不是幫忙包粽子, 是來亂她奶奶的啦~
