利潤的多少通常會受下列影響﹕

1.擺攤所在的位置可以賣的價錢之高低，如早市需薄利多銷‧社區中價位，夜市中高價位，酒店附近可賣高價位‧

2.攤位租金、水電費、清潔費‧

我的建議如果真的考慮想從事鹽水雞的生意，您可以到各個不同區域去看，參考別家賣的價錢，攤車的種類、招牌及更重要的就是手法，多做功課多少收集資料，有萬全的準備再出發，我相信您會更得心應手‧