做法:薑切片，黑麻油冷鍋倒入150cc ，開中火加熱，放入薑片炒至邊緣微彎曲、呈金黃色微焦。

加雞肉塊，中大火煎香雞肉，與薑翻炒，色澤會亮。倒入米酒蓋過雞肉，開大火煮至酒味揮發。

再加入水，蓋上鍋蓋，轉中火悶煮約 8 分鐘後開鍋，加入冰糖調味加入天然酵母枸杞紅棗，攪拌即完成麻油雞。