讓我念念不忘的是撒拉麵片 

幾個人圍著一個水開的呼嚕呼嚕的大鍋子

桿好的麵順順的圍掛在手肘上

一隻手鬆鬆的握著麵

另一隻手麻俐的把它捏成一個指節大小丟入鍋中

麵片浮起用大網杓一撈

放入一邊在火上候著的小鍋

裡頭混著醬油,醋,辣子,羊肉末和切絲的青瓜

大杓子就著鍋子來回拌勻

好…  上桌!! 

看官瞧著過癮

食客吃的痛快

注: 撒拉族, 古代西突厥一族的後裔. 唐朝時居住中國後西遷至中亞.元朝時,取道撒馬爾罕(烏茲別克)長途跋涉到青海東部 定居循化地區.信奉回教