↑ 煮杯香濃咖啡 + 我的愛心奶油小餐包, 真滿足, 好幸福哦!
郊遊去~全麥奶油小餐包
走~走~走走走, 我們小手拉小手, 走~走~走走走, 一同去郊遊!
記得以前遠足時總會吃奶油小餐包, 就是那種麵包裡面有著香濃鹹鹹的奶油味, 好香, 每次只要看到有奶油小餐包, 我總貪嘴多吃幾個哩! 現在我自己也會做了, 真開心, 想吃幾個都没問題囉! 只是熱量小小高哩! 還是控制一下好了, 呵~~
材料: 牛奶 150ml, 蛋一顆, 塩 3g, 糖 40g, 高筋麵粉 250g, 低筋麵包 50g (我加入全麥麵粉), 酵母yeast 4g(1.5tsp), 奶油 20g
備用材料: 含鹽奶油20g (切塊, 放冰箱備用), 融化奶油少許
做法: 1. 將麵包所需材料除了奶油外, 全部依序加入到麵包機盆內, 麵包機設dough→開始
攪拌, 等到麵包攪拌到漸成團没有麵粉時加入奶油→繼續攪拌, 直到機器響時,
即是麵團己打均勻也發酵至兩倍大了, 使用麵包機時間從開始到結束約一個半小時.
之後取出麵團後整型分割成幾個小麵團, 鬆弛10分鐘,
2. 時間到後, 取麵團包入一小塊含鹽奶油, 仔細將開口收攏捏緊, 放進已塗好融化奶油
的烤盤裡, 將麵團一一等距排放好, 包上保鮮膜或棉紗布做第二次發酵,
時間約40分鐘.
3. 時間到取出塗上蛋黃液(上色用), 放進烤箱, 華氏350度/攝氏180度, 12~15分鐘
左右, 只要麵團表面上色即可! 另也要看烤箱溫度,所以烤時要注意麵包狀況哦!
避免烤焦!
4. 烤完後取出放涼, 再放進密封袋或盒子裡保存就大功告成囉!
↑ 材料放進麵包機盆內開始攪拌至快成團時
↑ 成團後, 加入奶油再繼續攪拌均均的樣子, 此時機器已停止轉動了, 準備發酵囉! (發酵前)
↑ 麵包機響了, 約1小時過後, 麵團已發酵至兩倍大跟上圖比一比(發酵後)
↑ 已塗好奶油的烤盤備用
↑ 含鹽奶油切塊放冰箱備用
↑ 分割鬆弛好的小麵團, 包上一小塊含鹽奶油
↑ 縮口朝下, 一一排排站, 準備第二次發酵
↑ 希望它長大大
↑ 長大囉! 塗上蛋黃液, 放進烤箱
↑ 奶油小餐包香香出爐
↑ 先放進密封袋保存, 明天的早餐哩!
↑ 吃兩塊不會太多吧! cc
↑ 再看一眼, 樣子不好看, 但真好吃哦!
↑ 咖啡+好吃的奶油小餐包=我的早餐!
↑ 撕開看看麵包的質地囉!
↑ 香的呢! 很好吃! 動手試做吧!
