加州陽光足天氣好土地肥沃，妹妹家後院栽種一顆才三年的橘樹，今年結果了，整棵樹果實纍纍，但果粒小又苦澀難入口，商量著試做成橘餅。

  先將採摘下的酸橘，用少許鹽，麵粉清洗果皮上小蟲等髒物，用小刀將果面劃出5道裂縫，並壓出種籽及部分果汁，使其呈扁形花狀，浸泡清水中6小時便可除去澀味；再放置沸水中川燙約5，6分鐘煮軟果皮，随後放入清水中漂洗一天，用烤箱瀝乾備用。

砂糖加水燒熱溶解成糖液與橘果比例為1：2；再將瀝乾的橘果倒入糖液中浸泡半天後呈半成品先取出；鍋內添入適量冰糖，麥芽糖與半成品橘果加熱沸煮約20分鐘，呈透明金黃色，加蓋浸泡一晚。

  最後取出橘果平舖在焗爐紙上，小火烘焙約兩小時至果面乾燥時再加糖粉拌勻；經過2天時間終於製作完成爽口的橘餅。

自製的橘餅味甘有天然橘香味可直接食用，色澤黃紅，皮質細緊果肉結實；它性溫有健脾胃，止咳化痰之效也是最好的零食。