1060918台中市神岡「社口犂記餅店」 - play a simple melody - udn部落格
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作家:jarre
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    1060918台中市神岡「社口犂記餅店」
    2017/10/01 00:01:00
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    台中市神岡區社口里中山路520號。

    從豐原回台北途中,特地繞道買盒月餅,神岡「社口犂記」,就這麼一家,別無分號。

    招牌綠豆椪,分葷、素兩味,亦分兩間店面,我選買素綠豆椪。

    單個60元,可零買。當天下午進店,不致排到馬路,但客人絡繹不絕,大多論盒買,依個數分360、600、720元,價錢硬,多買無折扣。

    櫃台對面有一間工作室,方桌上置大盆餡料,幾位人手現包現做,烤好成品拿到櫃台右側,現裝現賣。

    回家以烤箱烘熱,原怕摻有油蔥味,一吃放心,口味單純,夾心層不確定甚麼秘方,但吃來乾淨甜糖味,不致有特別餡料竄出干擾味覺,非常內斂樸實的點心,沒有異想天開包進一堆沒必要的創意。

    主餡綠豆甜沙,不油不濕,亦不乾澀,酥皮有層次不刮嘴,但也不會摸著滿手油,吃來不覺甜膩,亦不渴得猛找水喝。

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