愛德加‧凱西（Edgar Cayce)被稱為「沉睡的先知」（The Sleeping Prophet）是美國知名的透視通靈者。凱西會回答關於療癒、轉世、夢境、來世、前世、營養、亞特蘭提斯和未來事件等各種主題的問題。凱西是一名虔誠的基督徒和主日學教師，他說他的讀數思想都是與永恆相連的。一個非營利組織—"研究與啟蒙協會"成立，以記錄凱西和促進對他的通靈的研究，並將其用於醫院。
渴望長壽？
人類的長壽是全世界熱議的話題。看來，我們都想長壽，只要我們能保持精力充沛、相對健康，並且頭腦清醒。所有有效資訊都指向這樣一個概念：如果*頭腦在創造性的事情上保持活躍，那麼隨著歲月的流逝，它將繼續發揮良好的作用。
*愛德加凱西在為自己解讀（294-141）時觀察到：「保持松果體運轉，你就不會變老——你將永遠年輕！」
凱西的解讀證實了這個想法。我們發現，在俄羅斯和世界其他地方，有些人的壽命遠遠超過了傳統的70歲，事實證明這是可能的。我們是否能抓住並掌握實現這一目標的公式則是另一個問題。
有一個關於一位最近去世的俄羅斯人的故事在世界範圍內廣為流傳，享年 169 歲。現在還有一個關於兩位活到 140 歲的俄羅斯人的故事（這些故事完全可信）。赫法爾·拉蘇裡亞 (Khfar Lasuria) 在蘇聯南部山區黑海東部的庫托爾鎮生活了 140 年。
她和身材魁梧、精神矍鑠的百歲兒子一起慶祝了自己的140歲生日。她一生大部分時間都在該地區的茶園和柑橘園工作，據報道從未生過重病，也從未去看醫生。
梅吉德·德魯佐格利·阿加耶夫 (Medzhid Drudzhogli Agayev) 已年滿 140 歲，自 19 歲起就從未停止工作，併計劃於今年冬天領取養老金退休。他有151名家庭成員，包括83歲的第二任妻子。
秘密是什麼？凱西的資料暗示，只要我們耐心、堅持、一致地尋求，所有知識都可以在我們內心獲得。
(註：前述報告由 William McGarey 醫學博士撰寫，摘錄自《ARE 期刊》 1975 年 9 月第 10 卷第 5 期第 122 頁，版權所有 © 1975 年埃德加凱西基金會，弗吉尼亞州弗吉尼亞海灘。)
埃德加·凱西在他的心靈演講中多次提到長壽。他在幾篇「生命」讀物中解釋了輪迴並描述了史前文明（如亞特蘭提斯），他指出，在過去，人類的壽命比現在長得多。他表示，一個人活幾百歲並不罕見。
當有人問及跨世紀生活的實用性時，他有時會在後續閱讀中詳細闡述這個主題。在一個典型案例中，一名男子被告知他在前世已經活躍了 177 年，隨後給出了後續解讀，列出了長壽的各個方面，包括延長人類壽命的具體和一般建議。
"正如我們先前針對身體所指出的，身體中存在著某些傾向和弱點。它們並非疾病，而是當實體在精神、靈性和身體經驗中承受某些壓力或緊張時產生的不適。"
凱西指出的壓力源包括不適當的飲食和容易感到沮喪，甚至在事件發生後仍會對自己和他人感到失望。這種可能由壓力引發的遺傳弱點模式就是「素質/壓力」概念的一個例子。
鼓勵這名男子適應更平衡的生活方式，包括改善飲食和定期運動。從精神和心靈的角度來看，他被告知要專注於改變老化和死亡預期的理想：
" 理想的傾向是好的。至於你是否保持這種傾向，則由你自己決定。但理想並非你的思想－理想是思想所遵循的原則。
但請記住，就像那種預期——因為你的曾曾曾祖父早年去世了，你也會早死——存在著，並且是你身體每個細胞預期的一部分！是的，它是可以被根除的。怎麼做？透過你內心不斷活動，知道這種情況不會發生在你身上"
本文也強調了明確的精神生活目標的重要性。這是許多討論長壽的讀物中的一個共同主題：“…你將活到你想要的年紀，並為他人做好事。” （5223-1）
埃德加·凱西 (Edgar Cayce) 使用「預防措施」這一表達來指稱某些基本療法和實踐。
人們一直被建議定期使用水療、整骨療法和電療法（尤其是放射狀器具），並結合運動、適當的飲食和冥想，以預防疾病和延長壽命。
閱讀 311-4 指出，如果「人類家庭中的消化吸收與排泄能夠更接近正常，那么生命就可以延長到任何想要的時期」, 包含一些關於如何進食以改善吸收和排毒排泄的實用建議。
閱讀 311-4 也描述了一種簡單的冥想技巧，該技巧專注於松果體以減輕壓力。有趣的是，愛德加凱西在為自己解讀（294-141）時觀察到：「保持松果體運轉，你就不會變老——你將永遠年輕！」另一篇關於長壽的重要讀物（900-465）也表達了這種觀點。
最後，請記住平衡生活的重要性：「適度是成功或長壽的關鍵！」
整體營養指南
埃德加·凱西 (Edgar Cayce) 極力強調飲食和營養在獲得和維持健康方面的作用。一般來說，他在這方面的建議與當前的健康趨勢一致，即註重新新鮮水果和蔬菜，減少肉類攝取。
然而，他的觀點包含了一些不太為人所知的概念的附加信息，例如食物搭配、酸鹼平衡以及食物的治療用途。
例如，凱西經常為有特殊問題的人推薦特定的飲食。患有牛皮癬的人被告知要避免食用番茄和其他茄科植物的食物。他建議關節炎患者多吃無花果和椰棗，並避免喝碳酸飲料和酒精。患有糖尿病的人被告知要吃菊芋(antichoke)。他甚至說生杏仁可以預防癌症！
他的飲食建議通常伴隨其他類型的療法，例如脊椎調整、按摩、運動、特定療法——甚至祈禱、冥想和個人的態度——因為他從整體的角度看待健康。
在針對各種情況和疾病的所有建議中，有每個人的基本飲食建議。凱西提倡食用完整的、不含防腐劑的食物，強調食用全穀物而不是加工食品；多吃魚、禽和羊肉，少吃牛肉或豬肉；多吃綠葉蔬菜，少吃澱粉類蔬菜；日常飲食由 80％ 鹼性食物和 20％ 酸性食物組成。一般來說，大多數蔬菜和水果都是鹼性的，而大多數穀物、澱粉、肉類和甜食都是酸性的。
"鹼性食物佔 80%，酸性食物佔 20%" — 埃德加凱西閱讀1568-2
當凱西談到食用當地種植和季節性食物的重要性時，他並不知道自己有多前瞻性。如今，人們越來越意識到採用新鮮的當地食材製作的有機飲食, 對健康的益處。
雖然凱西並不反對使用補充劑，並且在某些情況下確實開了補充劑，但他的一般建議是食用能夠提供身體所需的所有營養的全食物。最常推薦的食物符合當今的地中海飲食。
"每週至少三次吃幾乎全是生蔬菜的飯。這些應該在不同時間被包括進來；胡蘿蔔（磨碎、切碎或切塊）、生菜、芹菜，尤其是西洋菜" — 埃德加·凱西閱讀3484-1
以下摘要描述了推薦用於大多數人治療和維持健康的基本凱西飲食。
這些飲食概念為膳食計劃提供了一個框架。
(圖)埃德加凱西基本飲食圖表，可以將其放在冰箱上作為方便的提醒。
埃德加凱西基本飲食圖表 pdf用於列印
酸鹼平衡
埃德加·凱西經常強調透過多吃鹼性食物來維持適當的酸鹼平衡的重要性。以下摘要將幫助您快速理解酸性食物和鹼性食物。
鹼性食物（日常飲食的 80% 應包含這些食物）：
除乾豆、扁豆、蘆筍尖和鷹嘴豆以外的所有蔬菜。
除蔓越莓、李子、橄欖、西梅和藍莓外的所有新鮮水果（蜜餞和罐裝水果通常會產生酸性）。
杏仁、栗子、巴西堅果和榛果。
酸性食物（每日飲食的 20% 應包含這些食物）：
除牛肉汁和骨粉外的所有肉類。
除大豆外的所有穀物、穀類食品和烘焙產品。
除酪乳、優格、生牛奶和乳清以外的所有乳製品。
花生、山核桃和核桃。
應避免的食物組合:
某些食物組合難以消化，可能會導致消化系統問題。
以下是應避免的食物組合的簡要列表：
同一餐含有兩種或兩種以上的澱粉類食物。
含糖食物和澱粉食物。
牛奶和柑橘類水果或果汁。
穀物和柑橘類水果或果汁。
大量澱粉類食物含有如肉類或起司（披薩訂單請只點蔬菜配料）。
咖啡加牛奶或奶油。
生蘋果與其他食物一起食用。
"不要在同一餐中同時喝柑橘類果汁和吃穀類食品。不要在咖啡或茶中加牛奶或奶油。不要吃任何油炸食品。不要在同一餐中混合白麵包、土豆、意大利麵或任何兩種此類食物"— 埃德加·凱西閱讀1568-2
食物準備
適當的食物準備對於保存營養和避免毒性非常重要。以下是一些建議：
用蔬菜本身原汁原液來烹調蔬菜（即使用 patapar 紙）。
勿油炸食物。
盡可能使用有機、新鮮、當地種植的蔬菜和水果。
避免使用鋁製炊具。
態度和情緒
凱西 (Edgar Cayce) 表示，如果在一個人心情消極時食用最有營養的食物，也會變成毒素。
生氣、擔心或極度疲勞時切勿進食。
酸性食物和鹼性食物
必須注意的是，雖然食物是酸性的，但這並不意味著它在體內仍然是酸性的。它會變成鹼性。
蜂蜜和原糖會產生鹼性灰分，但由於糖濃度高，所以會變成酸性物質。
標示*的水果不應與其他食物一起食用。它們外部呈酸性，內部呈鹼性。
https://edgarcayce.org/resources/holistic-health-database/diet-nutrition/acid-alkaline-foods/
https://edgarcayce.org/resources/holistic-health-database/diet-nutrition/
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