在講求方便快速的年代裡，我們所吃的食物當中，有許多對人體有害的添加物，不知不覺就把這些有害物質吃下肚，長期下來演變成身體疾病。

其實，只要留意這些食品的成份與製作方式，就能減少攝取過多食品添加物的機會。

由大喜文化出版的「吃了會死？食品添加物速查」，全彩190頁內容裡，教您如何分辨標籤、認識添加物、剖析加工食品、透視黑心毒素。

出門在外或是工作場合中，都可以買來放一本，要用的時候隨時查閱，是相當實用的工具書。

首先，針對外食族群，常常都有三多三少的現象，就是鹽多、糖多、油多；蔬菜少、水果少、水少。

除此之外，還得面對塑化劑、三聚氰胺等化學添加物，甚至是我們最常使用的免洗餐具，一不注意就會吃下毒素。

透過這一本「吃了會死？食品添加物速查」，可以清楚了解有哪些非法食品添加劑，在食材的選擇上就能巧妙避開。

舉個例子來說，提到「醬菜」，如果開封後沒吃完，就會有微生物污染而變質，而且通常含有防腐劑，吃多了也不好，要不然就是自己製作醬菜，至少成份看得見，也比較健康。

再來就是三明治都少不了的「火腿」，太鮮紅的顏色，代表加了較多色素在其中，由於製作過程中加入許多鈉，對於高血壓、腎臟病的朋友來說，還是少吃為妙。

書中還建議，要食用之前，可以選擇放入沸水汆燙，讓有毒物質溶解，這也是我們一般所想不到的好方法。

這本書難能可貴的一點就是，它不僅要告訴你有哪些對人體有害的食品，而且還考量到如果你真的要吃，應該如何避掉這些毒素。

像是泡麵中含有安定劑，吃多了容易引起高血壓，因此一個月不要超過一包為佳，如果沒有這些小建議，我們還真不知道有多麼嚴重呢！

整本書的每個章節都為讀者整理許多表格，在閱讀起來一目瞭然，簡單扼要。

經常使用的色素甘味劑也收錄在書中，沒想到好吃的酸菜、黃蘿蔔居然有這麼多要注意的地方，長了不少知識呢！

教你如何看標籤的部份也挺有意思的，逐一分析食品的優劣點，還有每日建議攝取量。

由於三餐常在外面吃，所以更要注意這些添加物的攝取，隨身帶著這本「吃了會死？食品添加物速查」，隨手查、隨時找，為健康把關，從選擇吃對食物開始最好不過了！

 

吃了會死？食品添加物速查

作者：李馥/著，張文超/審訂

出版社：大喜文化

書藉連結：

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010577670