這間開了快50年的老字號牛肉麵館，採用的牛隻都是滿30個月達到700公斤以上的本土黃牛，不但是當天現宰的溫體牛，而且之所以稱作"清真牛肉館"，就是因為老闆家中的長輩都是信奉伊斯蘭教，所以牛肉的處理方式都是經過可蘭經規範的宰牲過程，包括宰牲的人要信奉伊斯蘭教，而且在宰殺的過程，都有嚴格的規定，其間還要經過頌經與放血的淨化程序，非常傳統。
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