2026/02/13 桃園市>蘆竹區>源鮮智慧農場(桃園廠)>全台最大的生菜培育種植平台、免費導覽體驗、14層/800坪/1.6噸產能的『綠色建築』、健康取向的精美餐食
2026/03/08 22:28:40
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您喜歡吃生菜沙拉嗎？您知道全台灣生菜的主要供應來源嗎？我們今天就要造訪這座全台各大飯店、餐廳的最大生菜提供者「源鮮智慧農場」。
↓「源鮮集團」公司成立於2013年，而其「源鮮智慧農場(桃園廠)」則於2017年在桃園市蘆竹區開幕，這棟是桃園廠的辦公大樓。
↓源鮮智慧農場開放免費參觀，並提供免費的停車場，來場參觀停車無虞。
↓辦公大樓前的廣場地板上，有一幅大型的【24節氣】標示圖，象徵著公司順天、應地的創業精神，及推廣健康食源、自然生活的理則。前方高架橋，是預計今(2026)年年底通車的「桃園捷運-綠線」。
↓廣場旁的服務中心，提供各項諮詢、報到、取票的服務。農場有提供生態體驗，每人200元，可折抵消費；農場另有餐廳及輕食服務。
↓農場也提供免費的定時導覽，在服務中心前集合，欲參加導覽的民眾，須於官網上先預約(尤其假日會有團客)，以免額滿。我們今天預約參加11:00場次的導覽活動，活動後將於餐廳用餐。離11:00還有一些時間，就先逛一逛園區。
↓廣場的另一邊，有一間輕食餐廳，我們今天大概用不到。
↓往前，左側是廁所，往右則是購物中心(另有廁所)及餐廳。
↓就往右側走，先逛一下購物中心。既然是生菜的生產農場，餐廳提供的菜色，特色生菜沙拉當然是主角之一了，看起來很可口，我們也很喜歡吃生菜沙拉。
↓進到購物中心，走道左右兩側的商品，幾乎都是食物，除了基本的生鮮蔬菜水果外，還有海鮮、加工食品等。
↓一整排的冰櫃，都是各式各樣的生菜，琳瑯滿目，價格都還算合理；冰櫃上方還有生菜料理介紹。
↓農場提倡的新食潮「簡單、慢活、細食」，冰櫃中最多的商品是萵苣，是沙拉材料的首選。
↓往二樓是「iPaleo-私廚」餐廳，我們中午會在這裡用餐。
↓這位是源鮮智慧農場的創辦人蔡文清董事長，他個人曾罹患肝癌，後來因嘗試生機飲食而痊癒，轉而以推廣健康飲食為終生的志業，並創辦源鮮智慧農場。
↓這是戶外的溫室農場，並未開放參觀。
↓導覽的時間到了，導覽員先向大家介紹農場的歷史，參加這一場導覽的遊客並不多，僅共4人。
↓源鮮集團曾獲得2022年世界經濟論壇的「技術先鋒獎」，打造全球最大、最高效率的垂直農場，在健康與食物持續性生產，為全球社會做貢獻。什麼是「垂直農場」，且待稍後分曉。
↓接著播放一段農場的介紹影片，未開放錄影，就只能拍一開始的說明。
↓介紹影片結束後，就要進入室內的農場空間，入口處有各國的歡迎字語。
↓一進入室內農場，馬上被這一大片的生菜種植平台給震懾住了，這是一座有14層、800坪、1.6噸產能的『綠色建築』。
↓這是農場的主要生菜種植區，依照生菜的種類，給予不同的光照培育，因此在室內拍起照來，都會帶有螢光的效果。而因為是分層種植，更能極大化空間運用，因此有「垂直農場」之稱。
↓生菜都是有機栽種，種植的過程完全透明，因此消費者能安心地吃到最新鮮、無毒無害的生菜。
↓導覽員介紹了農場種植的特色，以及農場裡主要種植的生菜。
↓這些生菜都是喝豆漿、吃益生菌、聽音樂長大的喔！無論是沙拉、果汁、輕食、火鍋、烤肉，都是廚師愛用的水果等級蔬菜，要讓消費者健康、安心地吃菜。
↓這些是「十字花科」的蔬菜。
↓「香料類」的蔬菜。
↓「萵苣類」的蔬菜。
↓農場最推薦的生菜是「羽衣甘藍」，是蔬菜界的藍寶石，也是健康飲食的新選擇。
↓這裡有小小一區生菜種植『觸覺』區，讓遊客可以近距離地接觸生菜。
↓生菜從播種發芽、培育成長到生成配送的過程。
↓遊客可以透過窗框，直接觸摸生菜，感受生菜的生命力，與生菜做直接的接觸。
↓生菜的成長過程，陽光、空氣、水、微生物液態肥、音樂，缺一不可。青菜與人類一樣，經12小時的充足光照後，便要有適當的休息。食用時，要用過濾水微洗，洗後放入水中冰鎮約1~3分鐘，更能鎖住青菜的脆嫩。
↓蔬菜在味覺與嗅覺上，不同的菜種會有各種酸、辣、鹹、澀、嗆、甘等滋味。
↓源鮮農場裡的生菜，是喝豆漿、吃益生菌長大的，其中，益生菌是取自農場自行研發的天然配方，並經有氧發酵而成，相當用心。
↓雖然看不太懂，但是這些是農場培養益生菌的配備及作法。
↓農場也強調水的重要性，推廣『超微奈米氣泡+H2氫分子』的水，可以提升水的機能性。不知除了給人喝以外，這裡的生菜是否也喝這樣的水？
↓就是透過這台機器，製造出「超微米氣泡好水」。
↓左邊的，是一般的氣泡水，右邊的，則是超微米氣泡水，顆粒更細。
↓喝好水的建議。
↓前面提到，農場裡的生菜都依種類給予不同光源，助其成長。這些光源，是源鮮自行研發出來的人造太陽，適合各種植物行光合作用時所需的不同光譜。
↓這些就是適合各種植物的光源(人造太陽)。
↓很多專家都會講「藥食同源、醫食同根」，的確，健康的食物比藥物好用、治病應從注重飲食做起。
↓牆壁上這幾種常見生菜的營養價值內容，以及建議的料理方式。
↓除了健康、來源有保障的生菜外，也要用對油，橄欖油、苦茶油、茶油、亞麻籽油、酪梨油、椰子油等，都是好油。
↓人體全身器官細胞更新(修復)的時間。哇！皮膚表面約28天可更新一次，而心臟幹細胞則要20年才會更新一次。靈魂之窗-眼睛，一輩子都不會更新，能不愛惜乎？
↓健康一日生活的建議。雖然後面這些內容都很重要，但是好像與農場的主題有些偏離了。
↓離開生菜展示區及展覽室，前方看到一整排農場的大事記。
↓郭台銘先生及關島總督都曾來訪。
↓桃園廠在2017年開幕的實況。
↓許多國外的團體(英國國會議員)及學校等學術機構，都曾來訪參觀。
↓也曾有英國駐台代表/英國國貿副部長、蘇嘉全、鄭文燦、張善政、王文洋、謝金河等名人的足跡。
↓教宗與農場創辦人的合照，這應該是創辦人造訪梵蒂岡(而非教宗造訪農場)所留下的照片吧？
↓農場有研發各種養生食品及藥品，有需要的遊客可以在這裡採購。
↓旁邊有一大片樂高拼圖牆，沒有興趣參觀生菜展示區及採購區的小朋友，可以在這裡發揮創意、殺時間。
↓導覽結束，我們轉到二樓，準備享用我們的午餐了。
↓餐廳的座位區還算寬敞，餐食採套餐或單點模式。
↓餐廳就位在14層的生菜種植區旁，邊用餐可以邊欣賞種類眾多的生菜。會不會有人因此而有食用障礙？跟有些人去活魚餐廳吃飯不敢進養殖區挑魚一樣，好像看著活魚說我要吃你的心理障礙一樣。
↓這是我們點的套餐，內容相當豐富，除了主食及我們最喜歡的生菜沙拉一大盤外，還有精力湯、濃湯、茶點，食材及料理方式都是健康取向，相當適合注重養生的朋友食用。
今天簡單地走訪這座相當特別的「源鮮智慧農場」，逛了全台最大的生菜培育環境，認識其背後經營模式的用心，更享用了精美餐食，帶著滿足感離開。
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