今天鼠鼠來分享 我們家最近買料理食材的好地方： 極禾楓肉舖 – 崇明門市
大家是不是偶爾想買精品肉品、高級食材，卻覺得不得其門而入? 或是荷包不夠深?
上次想在颱風天前買些肉品食材回家料理
網路爬文 發現網友很推這家 極禾楓肉舖 – 崇明門市
極禾楓肉舖 – 崇明門市，販售各種肉品，牛豬牛羊雞海鮮通通有
除了平價的肉品，
高檔精品肉品 如：日本A5和牛、美國和牛、澳洲和牛、紐西蘭小羔羊、美國1855頂級安格斯牛排、
連超大顆的日本生食級干貝、進口鴨肝、龍蝦尾…都買到
更貼心的是
極禾楓肉舖 – 崇明門市 還提供 原塊肉品 的購買，想吃多少就買多少~
重點是!!! 竟然還可以 客製化 & 協助分切成你需要的大小尺寸
店內 也精選 各種特色醬料 & 選物，
(如：黃金蒜片、海鹽、玫瑰鹽、燒肉醬、…)，
提供選購 & 料理搭配!
料理所需食材&調味料，極禾楓肉舖 一站購足，超級方便。
開箱影片：
極禾楓肉舖在台南有三間門市：東區崇明門市、永康區大橋門市、北區文賢門市
我去的是 極禾楓肉舖 – 崇明門市
不得不說~
沒想到 極禾楓肉舖 – 崇明門市 外觀純白、內部環境乾淨時尚
完全 打翻我對傳統肉舖市場…潮濕油髒的刻版印象!!!
一入門 就看到 巨大版的 庫柏力克熊，只能說 這店家 超有品味：
走進 極禾楓肉舖 – 崇明門市
真的給我驚喜感！
入眼 就是 偌大的明亮空間
整排的控溫冰箱
各式肉品食材 擺放整齊
右側 還有 木桌椅，
提供大家選購累了，可以坐著休息～
極禾楓肉舖 – 崇明門市 很貼心的
現場還準備 好幾款 精選酒精（未成年請勿喝酒｜開車不喝酒）
方便大家回家後 一邊品嘗美味料理 有美酒相伴 美味加倍
未成年請勿喝酒｜開車不喝酒
接下來～
帶大家看看 極禾楓肉舖 – 崇明門市 有哪些商品？
極禾楓肉舖 – 崇明門市，除了販售各種肉品，
展示架 還可看到 各種特色醬料 & 選物，
海鹽、玫瑰鹽、各種調味鹽、
還有各種 燒肉醬、調味醬汁
連搭配牛排 的 黃金蒜片 都幫你準備好了
大家 可以根據 那天購買的食材 來選購搭配！
來到 極禾楓肉舖
料理所需食材 & 調味料，
都能 一站購足，超級方便！
如果購買冷凍冷藏肉品
需要 保冷袋 保鮮
這邊也有販售喔～
肉品的部分
集中在 店中央的雙排冰箱 ＆ 靠左側的整排溫控式冷凍庫
極禾楓肉舖 – 崇明門市 各種肉品，
牛豬牛羊雞海鮮通通有，選擇滿多樣化的
而且都是小份量 真空包裝，
買多少 煮多少 就吃多少，不須佔據冰箱空間
（不用像 去好市多那樣，一買 就巨多～份量，不僅要吃很久，還要佔用冷凍庫滿大的空間！）
包裝整齊、食材履歷標註清楚
整體給我的感覺～
食材呈現上很乾淨！
價格也透明！
雞肉的部分，種類選擇真的不少！
精選優質品牌雞肉，如：台灣在地小農農場的紅玉雞、大成玉米雞、…
雞胸肉、無骨雞腿排、雞翅、雞包飯、雞柳條、…
在 極禾楓肉舖 – 崇明門市 都看的到!
竟然還看的到 金黃脆薯、非常少見的 法國奶油~
也能直接 買一整袋 品元堂 人蔘雞湯，
回家直接加熱，
就有一鍋美味雞湯 可以喝!
魚海鮮類
有看到 切片好的 鮭魚肚、鮭魚菲力、鯛魚片、還有 日本明太子~
喜歡吃鯖魚的，這邊也有 薄鹽鯖魚，直接烤箱加熱，就超好吃!
根島生態蝦、鴨腿、櫻桃鴨胸，價格都很平實，
比起餐廳便宜許多~都很推薦買回家料理、值得一嚐!
精選台灣在地各口味香腸~墨魚香腸、飛魚卵香腸，都很讚!!!
真材實料的 大塊 蟹肉棒，鰻魚、秋刀魚，
在餐廳要價不斐的餐點，都可以買回家、直接加熱 就能品嘗，更便宜!!!
豬肉 牛肉 集中在另一側冰櫃中
高級食材，如：西班牙伊比利豬、桐德黑豬(黑蜜豬)、戰斧豬排、帶骨德式香腸~
兩、三百元 就能吃到!
(這價格 超親切平實~ 吃多也不會覺得傷荷包!!!)
牛肉選擇 更是多款!!!
各部位牛排、燒烤肉片 通通有
高檔精品牛肉 ：美國1855頂級安格斯牛排、澳洲和牛牛肉漢堡排…都能找到喔!
我還看到 超大支的 戰斧牛排
最大支的 比我的臉還大!!!
餐廳要價快$2000元
這邊只要 $1000初
心裡超驚喜~~~
靠牆邊的 一整排，有溫控模式的 立式冷凍庫
裡邊 放的是 更加頂級的精品食材
如：日本各產地的A5和牛、澳洲純血和牛、紐西蘭小羔羊、生食級干貝、鴨肝、….
原塊肉品 的部分
可以 客製化 & 協助分切成你需要的大小尺寸
想吃多少就買多少~
選好要的肉品，告知想購買的份量，現場就能協助分切
根據你要使用的料理方式，也可協助 切片 或切塊
非常貼心呢!!!
購買過程，有什麼疑問，現場都有專人提供諮詢
像我就對 日本A5和牛、西班牙伊比利豬，超感興趣~
就詢問了怎麼購買&建議的烹飪方式
購買的小羔羊肩排，
店員還主動詢問 是否需要分切成 便於烹飪&食用 的 手拿尺寸
不得不說，
極禾楓肉舖 – 崇明門市
真的提供 專業又貼心、舒適又平實的 購物體驗!!!
直接來開箱
這次購買的食材：根島生態蝦仁、日本A5和牛、西班牙伊比利豬、
紐西蘭小羔羊、台灣梅花排、桐德黑豚貢丸~
看看
我怎麼用這些食材
變出一桌好菜!!!
買完食材的那幾天
剛好颱風天 停班停課
外送也暫停服務
好險 我有買好菜~
直接變出一桌好料!!!
：蝦仁炒蛋、香煎小羊排、香煎西班牙伊比利豬、日本A5和牛丼、蘿蔔肋排貢丸湯
這道 蝦仁炒蛋
料理超方便 又快速!
學起來~ 在家想吃 有蛋、就能煮出一道菜~
製作這道 蝦仁炒蛋
“小火操作” 很重要!
炒蛋 才不會過熟，呈現 熟卻嫩的口感，才是我們想要的炒蛋^^
不得不說
不虧是 根島生態蝦，吃起來 蝦味更濃厚，肉質紮實，吃起來脆彈~
科普小知識｜根島生態蝦
來自 天然無汙染的印尼紅樹林海域，
特殊的野放養殖方法，
透過紅樹林 淨化海水，根島生態蝦 以 豐富的藻類與浮游生物為食，生長環境 純淨無汙染
利用 海水高鹽度特性，讓蝦肉甜度更高，
加上海水滲透壓較高，讓蝦肉肉質緊實彈牙。資料取自 大成食品官網/ 詳見：原文連結
蘿蔔排骨貢丸湯-料理步驟 1：
“冷水” 起鍋，
台灣梅花排 包裝打開 直接放入，(可加片 生薑片 可助去腥)，
“水滾“後，改為”小火“煮10分鐘後 夾起備用!
蘿蔔排骨貢丸湯-料理步驟 2：
(家裡若有 雙口瓦斯爐，可同步 燉煮蘿蔔湯)
白/紅蘿蔔 切成 厚度約1公分，
放入”冷水” 鍋，直接燉煮~
蘿蔔排骨貢丸湯-料理步驟 3：
將煮過的排骨 直接放進 蘿蔔湯內，繼續小火燉煮
這次看到 很特別的 桐德黑豚貢丸
也是 台灣在地優質品牌-大成食品 的商品
桐德黑豚 為 台灣在地 飼養 的 頂級豬種：桐德盤克夏黑豚
搭配 知名的 新竹73年品牌-海瑞貢丸 古法手藝 製作而得
科普小知識｜桐德黑豚貢丸
桐德黑豬友善自然養成240天熟齡
油脂豐富，擁有獨特香氣與鮮甜，肉質Q脆
海瑞摃丸獨家古法手藝、傳承三代配方
安心實在，絕不添加雜肉、澱粉、水
完美呈現桐德黑豬的鮮美爆汁、銷魂好味資料取自 大成食品官網/ 詳見：原文連結
桐德黑豚貢丸 單包內 約11顆，個人覺得份量也夠，小家庭 一起品嘗剛剛好~
蘿蔔排骨貢丸湯-料理步驟 4：
待蘿蔔軟透，
將 貢丸放入燉湯中，小火滾煮8分鐘左右，
即可熄火，開動!!!
(因為冷水煮蘿蔔，湯裡都是蘿蔔的天然甜味呈現，可再依照個人喜好，斟酌 加鹽巴 即可)
桐德黑豚貢丸 真如官網所說
豬肉味道濃厚~有著獨特黑豚香氣
肉質紮實 口感帶彈性
咬下 貢丸內還吸附湯汁，味道鮮美甜彈
值得一嚐!
臺灣豬 梅花排
肋排大塊，每口都能吃到紮實肉感
滿滿肉味 軟嫩化口
超滿足~
精選安心食材，
在家簡單烹煮，
就能吃到純淨的天然美味~
每位妻子、媽媽，
一定要會煮這鍋 蘿蔔排骨貢丸湯
老公忙碌一整天 回到家
孩子放學下課 飢腸轆轆
這鍋 熱呼呼的 蘿蔔排骨貢丸湯 不僅暖胃又暖心
也是 家人開心相聚 的 溫暖回憶~
每個人記憶中
一鍋 屬 家 的滋味!
這道 小羔羊肩排
為 極禾楓肉舖 內販售的 精品肉品之一
本來 是一整塊的 小羔羊肩排 原塊肉
店員貼心 協助 分切為 一人一支的尺寸
方便分食 也方便料理
香煎小羊排
可是高級餐廳 的頂級菜餚
這就來教教大家
西餐廳內 破千元的頂級主菜
在家 怎麼煮!!!
香煎小羊排 -料理步驟 1：
烤箱 預熱，設定溫度 200度c
香煎小羊排 -料理步驟 2：
將小羔羊排 取出
整齊放置盤上
雙面均勻撒上 鹽 和 孜然香料粉
香煎小羊排 -料理步驟 3：
平底鍋 塗上 淺淺的一層油
羊排放置入內
中小火 “每面”表面熱煎 上色
(記得 側面也都要煎)
香煎小羊排 -料理步驟 4：
小羊排 熱煎的程度，為 (全部上色，直到 表面 不見血肉色澤) 即可
然後 放進 已預熱至 200度c的烤箱內
再烤10分鐘
取一支羊排，剪刀剪開，確定熟透
即可出爐 裝盤!
香煎小羊排 就這樣完成啦!!!
佐菜 也很簡單!
我把 紅蘿蔔 切成 長寬一公分 的長條狀
然後 放進微波爐，直接 微波5分鐘
取出後 淋上些 橄欖油 & 義大利香料粉，拌均勻，即可擺盤!
不虧是 肉界精品-紐西蘭小羔羊
肉味濃厚，
先煎後烤，將肉汁緊緊鎖在肉內
實在太好吃啦~
而且
喜歡吃羊，卻怕羊味的
務必試試這小羔羊
小羔羊有著羊肉的鮮美滋味，卻無 羊肉獨有騷味
是很多愛吃羊肉的心頭好~
豬肉的部分，
決定來試試 豬肉界的精品-西班牙伊比利豬梅花
店員介紹的時候，大力推薦 直接燒烤 就超好吃!!!
香煎伊比利梅花豬 -料理步驟 ：
直接 把肉片 放置在 不沾平底鍋
雙面熱煎 後，表面撒些海鹽，就可裝盤!
是非常快速料理的 一道極品豬肉~
西班牙伊比利豬梅花 有著豐富的油脂
所以 完全不需要另外加油
隨著加熱
那油脂會一直流出
大家記得 把豬油留著
可以用來炒菜 或淋上白飯
超香~
我 直接 把 香煎伊比利梅花豬肉
放置在 剛剛製作好的 義大利香料蘿蔔條 上
就是 美美的 香煎伊比利梅花豬肉盤!
香煎伊比利梅花豬肉
單吃 就能品嘗那獨特的油香滋味
豐厚的油脂 猶如在品嘗 日本A5等級和牛
不能吃牛的
務必嚐嚐~
也就稍能體會 那日本A5和牛 豐潤油香 之感!
因為油脂豐富
多吃 難免會覺得稍膩
所以可搭配白飯 或 下方的香料蘿蔔
口味會更顯清爽喔!
大家如果想吃 日本A5和牛
極禾楓肉舖 – 崇明門市 就能買到!!!
那天有看到 宮崎、飛馱、鹿兒島的日本A5和牛
大家都可少量購買，嚐嚐不心痛~
經過店員推薦
我購買的是 日本A5和牛 貝身
店員說是 少見的部位，價格也合理!
網路 查了一下
原來 貝身
就是 取自日本和牛 中腹最接近腰脊的稀有部位
其形狀有點像貝類，油脂適中，肉眼呈現如霜降牛的油花
貝身 雖為肋骨肉，但卻擁有里肌肉的頂級口感
口感滋味 如 更頂級的和牛部位-羽下肉
價格卻便宜些~
貼心提醒!
日本A5和牛 油脂豐富，稍微熱煎，豐厚油脂就能流淌，
料理時間很短
記得別過度煎熟，浪費了那軟嫩肉質!
日本A5和牛 -料理步驟 ：
直接 把肉片 放置在 不沾平底鍋
雙面熱煎約七分熟，即可起鍋裝盤!
表面撒些海鹽，就很美味!
這片 日本A5和牛
肉質軟嫩
油脂豐富 有著日本A5和牛 獨有的迷人油香
入口滑嫩~香氣非常棒!
也因為 日本A5和牛 油脂真的很豐富
通常吃個三片 就顯油膩
所以
我們特別做成 日本A5和牛 火山肉肉丼
一開始可先 單獨品嘗那肉香
覺得膩口後，直接用肉片包附白飯，再沾些 日本哇莎比，
又覺得另有一番風味~ 也比較爽口喔!
簡單分享
最近發現的 台南精品肉舖： 極禾楓肉舖 – 崇明門市
精品食材 價格卻不高貴
讓大家能用 更加平易近人的價格
去品嘗 安心食材
(也有銅板價格的精選安心食材，超好買!!!)
也分享 簡單易上手的 料理食譜
大家在家都能照著做
快速上菜!
好的食材
簡單料理
就能擁有一桌美味的餐桌佳餚~
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官 網：http://www.jhf063583131.com.tw/
極禾楓肉舖-崇明門市
營業時間：10:00-21:00
電 話：06-267-6366
地 址：台南市東區崇明路607號
大橋門市
營業時間：09:00-20:00
地址：台南市永康區大橋二街238號
電話:：06 303 7558
文賢門市
營業時間：09:00-21:00
地址：台南市北區文賢一路310號
電話:：06 358 3131
