20240416 1729 薺菜網搜速報：來日習作科普中國--人民網ㄟ薺菜湯
20240417 0702 據此市調：薺菜48 (元/台斤)
暫休工不鋤除僅剩四分之一不到之已開花結果薺菜
任其再回復生長全園 或僅撿拾四周田埂之薺菜
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本週平均批發價: | |
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40 |
(元/公斤) |
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24 |
(元/台斤) |
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預估零售價: | |
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80 |
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48 |
(元/台斤) |
20240417 0529 補記：薺菜豆腐湯
[JP][薺菜]20210216- 前後已有網搜摘錄+20240416
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各種薺菜湯的做法
2016-05-23 由 好廚網 發表于美食
薺菜湯是以薺菜為主要原料，搭配不同的食材製作而成的美味。下面小編就介紹一下各種薺菜湯的做法。
薺菜豆腐湯
原料
嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水發香菇分別切成小丁。
製法
（1）嫩豆腐，熟竹筍，水麵筋，水發香菇分別切成小丁。
（2）薺菜去雜，洗淨，切成細末。
（3）胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。
（4）炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麵筋，薺菜末，精鹽，生薑末，燒沸後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
薺菜豆腐湯圖
特點
白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。
薺菜雞蛋湯
原料
新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。
製法
（1）新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。
（2）炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。
特點
色艷味鮮，補心安神，養血止血，清熱降壓。
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薺菜,薺菜的功效與作用_中藥薺菜_薺菜是什麼_薺菜的用法用量_A+醫學百科 20240416
初春薺菜正當時！來碗薺菜湯，增強體質還助長--科普中國--人民網 20240416
選讀
==初春薺菜正當時！來碗薺菜湯，增強體質還助長--科普中國--人民網 20240416.pdf
==初春薺菜正當時！來碗薺菜湯，增強體質還助長--科普中國--人民網 20240416.odt
目前已經備好排骨雞翅高麗菜湯＋南瓜粉絲麵條湯麵晚餐
也備好萬丹冬瓜糖＋今晨感恩金鑽鳳梨真瓚旺來碎塊＝冬瓜湯茶 待冷藏涼快夏熱浪
晚餐前，想起
告知待圓緣聚遠方人：將先DIY科普中國--人民網ㄟ薺菜湯，
來日洗手做羹湯較量薺菜味道。
中國--人民網ㄟ薺菜湯烹飪簡介如下＝：
==初春薺菜正當時！來碗薺菜湯，增強體質還助長--科普中國--人民網 20240416.odt
許尤佳
2021年03月26日09:23 | 來源：人民網-科普中國
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而春主肝，所以春天是很適宜吃薺菜的。如果肝氣生發的太快、太旺，除了上肝火，眼睛也會不舒服，會出現眼屎多、眼睛發脹、干澀的症狀，這時候也可以吃一點薺菜去去肝火、明目。春天是吃薺菜的季節，但是要注意：
① 薺菜可以寬腸通便，便溏或腹瀉的孩子不適宜食用﹔
② 體質虛寒的孩子，不宜過多食用薺菜。
③ 薺菜有令子宮收縮的作用，孕期准媽媽慎食。
薺菜的做法有很多，可以用來涼拌、煮湯、包餃子......今天給大家推薦的是薺菜豆腐湯。這道菜，是春季肝火旺孩子的專屬“防病湯”。
薺菜豆腐湯（全家量）
材料：
薺菜100g，豆腐半塊，豬肉100g，油少量，生姜1~2片，鹽適量，澱粉適量。
做法：
① 薺菜擇去黃葉、老葉，切根，洗干淨后切成末，再用開水綽燙一下撈出攥干水分備用﹔
② 豬肉剁成肉末，熱鍋加油，放入姜片炒香后再加入肉末煸炒片刻，倒入適量清水燒開﹔
③ 豆腐用刀劃成小方塊，倒入燒開的鍋中﹔
④ 水再次燒開后，加入薺菜末和適量食鹽，攪拌均勻﹔
⑤ 將調制好的水澱粉慢慢畫圈滑入鍋中給湯汁勾芡，煮至湯沸，即可出鍋。
薺菜是春季應季蔬菜，這道菜肴適合全家在春天一起品嘗“春天的味道”。給孩子吃的時候要記住：
1、3歲以上，消化好、身體健康的孩子，吃半碗，每周不超過2次。
2、3歲以上，消化好，脾胃偏虛寒的孩子，喝薺菜湯不加豆腐，避免過於寒涼。
3、3歲以上，稍微有熱証的情況下，可以連喝2~3天，每天1次，每次半碗足矣。
4、2~3歲，可以吃薺菜相關的輔食。
總的來說，雖然薺菜微微有點涼，但它健脾利水、清熱明目，十分適合春天濕濁蘊而化熱，肝膽濕熱的孩子服用，對於口干口苦，眼睛干澀，腹脹厭食的孩子有一定幫助。
做這道薺菜豆腐湯時，要注意一下，薺菜含有一定量的草酸，所以煮湯前要先汆水祛除一部分草酸。另外薺菜不宜煮的太久，時間太長會使顏色變黃，還會破壞營養成分。
今天的薺菜豆腐湯，你們都學會了嗎？快點做起來吧！
