近幾年宜蘭開了好多家無菜單料理餐廳，使得各地的饕客趨之若鶩，因此每逢假日都是一位難求，在網路上估狗一下都會發現各種評語褒貶不一。 

　　所謂「無菜單料理」，消費者依人頭計，每人$600、800、1000或無上限，至於會吃到哪些料理，就要看餐廳當日所採購到的食材，或是廚師當天靈感突發所精心製作出來的新料理，因為事先無法知道菜色，所以消費者多抱持著期待的心情，至於能否讓賓主儘歡，但看每位消費者不同的口味而有不同的感受吧？

　　早就耳聞「玻璃屋無菜單料理」真的很難訂到位，尤其是假日，三個月之前還不保證能訂到呢，所以我們這些老同學有志一同要去開開眼界，因此決定在平日中午，訂下每人$800元的餐點。

　　「玻璃屋」座落在宜蘭縣員山鄉靠近雙連埤的小鄉間，顧名思義，整棟建築物都是由落地玻璃建構而成的，讓客人在這裡一邊用餐，一邊可欣賞四周樸實鄉村的美景。我們用餐的位置安排在樓下，一行20人剛好分坐2大桌，聽說樓上視野較好，可惜我們訂位時2樓已經客滿了，因此我特地跑到二樓先拍張照片，這裡用餐環境比較寬敞視野真的不錯。

　　玻璃屋官網標榜他們的食材皆採用天然，絕對沒有農藥及殘餘毒物，也沒有人工色素和味精，每一道菜都是廚師用心製作，會讓客人感動的料理。

　　待我們入座還沒全部坐定時，服務人員手腳好快已經上了3道菜，因為是無菜單料理，根本來不及問服務人員是什麼菜名，趕緊拿出相機以極快的速度拍了幾張，所以以下拍的照片，菜名都是我自己看圖說故事編的，就請各位跟著竹子來吃好料了！ 

　　↓和風生菜沙拉：清脆爽口，又沒有過多的沙拉調味，非常開胃。

　　

　↓這兩道最能代表「手作」料理，一人一份，像湯匙的雪白餐具相當別緻，賣相又好，吸引大家的目光，紛紛拿出相機手機出來拍，可惜我還是搞不清楚菜名和食材，在座的這些老饕們都已食指大動，一一拿去吞下肚，反正就是無菜單料理嘛，就讓各位看倌發揮想像力嘍。

 

　　↓大船上桌，好大一盆綜合生魚片，有透抽、鮑魚、干貝、蟹腳肉和3種魚肉，那一尾活跳跳的魚是「嘉臘魚」，除了擺盤漂亮之外，口感也是滿分，搭配冷食山藥、醃漬冬瓜，有加分效果。

 

　　↓酥圓蹄：當服務人員端上桌時，我特地問了菜名，這是一道他們廚師在上海比賽得到冠軍的料理。豬腳先滷過後再油炸，上桌後服務小姐會隨後分解，客人不用擔心難以下手啦，豬腳軟爛好入口，再搭配獨特的沾醬，完全不會有油膩感。

 　　↓海鮮義大利墨魚麵：服務小姐端上來是一個大個頭烤得焦黃大麵包，打開麵包蓋子一看，原來裡頭有文章，奶油墨魚海鮮義大利麵，還有滿滿的鮮脆蝦仁和綠色花椰菜，包覆著濃濃的奶油洋蔥香氣，真是色香味俱全的一道菜。

 　　↓楊桃醋：這是餐廳特製的楊桃醋，也許是擔心我們剛才吃了不少油膩的東西，所以這時候特別上來口感很棒又可以解油膩的楊桃醋，冰冰涼涼的風味絕佳，可惜每人只能小小一杯，無法續杯。

 　　↓土窯烤羊小排：此菜一上桌時，大家都在猜「是土窯雞嗎？」等服務小姐一敲開外層包裹烤得焦褐的土，打開錫箔紙立即飄出香味，是不油不膩的羊小排，不知是加了什麼中藥還是特殊香料，我覺得味道很不錯。

 

　　↓避風塘蟹：秋天正是吃蟹的季節，想要好好來品嘗，可惜辣的程度，恐怕只能讓愛吃辣的人才可以接受的了。

　　↓日式牛奶鍋：以蟹、蛤等海鮮及多種覃菇、高冷高麗菜烹煮，湯頭甘甜鮮美，加上各式海鮮相互提味，鹹甜適中，讓人忍不住會多喝好幾碗。 

 

 　　↓瞧服務小姐怎麼端了一大盤石頭上桌？這石頭裡果然藏著好料，用滾燙的石頭把裡頭的胡椒蝦都悶熟到恰到好處，手掌大的草蝦不會太生也不會太老，蝦肉Q彈緊實，咬進嘴裡卻有著濃濃的胡椒香氣但又不會辣。 

  

 

　　↓有別於一般餐廳餐桌上蒸魚用的爐具，這個外表看起來像大石頭的爐子真的別出心裁，同行的友人囑咐我一定要拍起來，蒸出的魚肉細緻又新鮮，口味極佳。

 

 　　↓最後是甜品和水果，甜品是一大盆藍莓奶酪端上桌，怎麼不是精緻的一人份？還好香甜濃郁的奶酪，吃在嘴裡散發出淡淡的藍莓氣息，入口即化，讓人回味無窮。

 　　↓同行友人有一位吃素食的，她的素食套餐看起來很高雅，想必味道也是不錯的，可惜我沒坐在她旁邊，無法一道一道拍下來分享。

 

　　每個人都是酒足飯飽（哈哈！沒吃飯也沒喝酒啦，但是每個人都說好飽），對今天的菜餚都十分滿意，結完帳後一起到餐廳庭院走走，位於餐廳後面是個搭了棚架的大果園，一顆顆套袋的楊桃飽滿結實，這應該是廚師用來製作楊桃醋的。

 　　粉紅色楊桃花這麼小巧可愛

 　　用來醃製冬瓜的百香果，一顆顆掛在棚架下。

 

　　百香果花大朵而漂亮

 也有綠色葡萄 

 　　餐廳也有種段木香菇

 

　最吸睛的是棚架下隨風招展淡紫色的大鄧伯花

 

      餐廳前的一大片果園目前正是結實累累的季節，只是傻傻的我分不清這是柳丁還是橘子？

 

 

　　餐廳前面的庭院設計很有日式風格，左前方一排雅致的咖啡座讓客人在這裡觀賞鄉間風景，大石頭舖陳在小溪間，仔細看水溝裡還有小魚呢。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　               ～竹子拍于:2013.10.22～

 

玻璃屋No Menu手作料理：http://www.glasshouse.com.tw/main.html
預約電話: 03-9229898  
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
(這裏位置比較偏遠，員山往雙連埤方向，靠近大湖，右轉崩山湖方向即可到達)

每人消費＄600、800、1000，另加一成服務費

餐廳採取預約制，請即早訂位，消費只收現金不接受刷卡。

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