行政院客委會和彰化縣政府舉辦客家桐花祭系列活動，23日起在百果
山區藤山步道及臥龍坡步道陸續登場，新家園餐館老闆辛博凱決定配
合桐花祭活動，推出客家桐花餐優惠活動，讓參與的民眾能吃到傳統
與時尚的客家菜。
新家園是川菜、客家菜餐館，辛博凱說，這段期間到新家園用餐，只
要點選菜單上的時尚客家餐，同價位的第二道菜就算半價，例如點6
道客家菜，其中3道是半價。另外，聯合報的讀者憑剪報，他再送道
地的客家擂茶。
辛博凱表示，為了這項活動，他特地向苗栗的客家師傅訂購草仔粿、
鹹湯園等道地的客家小吃，以及福菜，每天宅配到餐館，其他客家菜
餚是主廚現炒烹煮。
大家耳熟能詳的傳統客家菜，有客家小炒、梅干扣肉、薑絲大腸、鹹
魚炒飯、艾草粿等。辛博凱說，時尚客家菜是經過改良調製，如黃金
竹筍是將綠竹筍以酥粉油炸成金黃色，再加入皮蛋、鹹蛋一起炒；還
有客家鯽魚，以鳳梨醬、豆鼓燉煮1個半小時，而蒸蝦是加入具有特
殊風味的客家韭菜醬。
辛博凱說，其實彰化縣有很多已不會講客家話的「福佬客」，要吃到
道地的客家菜也不容易。客家的草仔粿是用艾草和糯米攪拌成外皮，
內餡只有客家手法醃製的菜脯米，鹹湯園也是清爽可口。
