坊間便當多採高油高鹽烹調，且飯量多、菜量少，長期食用可能增加罹患糖尿病的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）
很多人會吃便當來打發一餐。家醫科醫師李唐越分享有位50歲男子，雖不吃甜食，但中午都會吃2個便當，先前因為體重掉了10公斤就醫，才知已罹患嚴重糖尿病，而其罹病原因，恐與便當脫不了關係，他並指除了便當外，炒飯、炒麵等外食，也都隱藏著「爆糖危機」。
李唐越在其任職的診所YouTube頻道發出影片指出，台灣約每3個人就有一人血糖過高，其中飲食佔了7成以上因素，尤其是現代人外食比例高，很容易吃進過多精緻澱粉，加上蔬菜、水果攝取不足，都會增加罹患糖尿病的風險。
李唐越指出，上述50歲男子是名工人，體力活動量大，很容易肚子餓，因此他的午餐都是吃2個便當，不是焢肉就是雞腿，但在沒有節食情況下，突然在短短3個月內，瘦了10公斤，這讓他的太太非常憂心，因此陪同他來就醫。
李唐越指出，經安排抽血等檢查，男子糖化血色素高達11%，遠高於正常值上限的5.6%，空腹血糖值為260 mg/Dl（正常值應小於100mg/dl），確診為嚴重糖尿病，但男子得知罹病後很驚訝，認為自己不碰甜食或手搖飲，怎麼還會得糖尿病？
李唐越指出，其實除了甜食以外，長期食用過量的米飯、麵食等精緻澱粉，也都會促使血糖上升，增加罹患糖尿病的風險，尤其是便當、炒飯、炒麵等外食，多採高鹽、高油烹調，澱粉多、菜很少，個個都是爆糖地雷。
李唐越指出，有些人或許認為便當有飯、有肉又有配菜，不是營養均衡嗎？其實很多便當的配菜，例如玉米也是澱粉，即使有放青菜，量也只有一點點，加上白飯量太多，營養並不均衡。
國健署表示，糖尿病是複雜性慢性疾病，多吃、多喝、多尿與體重減輕為其典型高血糖症狀，若有上述情況，建議應就醫接受檢查。
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