不肖廠商為什麼要在奶粉中添加三聚氰胺？ 

奶粉主要以蛋白質含量高低為品級分類，而三聚氰胺（含氮量六十六％）與蛋白質（平均含氮量十六％）相比，含有更高比例的氮原子，添加在食品中，以造成食品蛋白質含量較高的假象。 為通過奶粉中蛋白質含量檢測，不肖廠商才加入三聚氰胺。