食道癌早期症狀不明顯，被稱為「無聲的癌症」，藝人安迪和裕隆董座嚴凱泰都因它而逝世。想要遠離食道癌，除了戒掉菸、酒、檳榔外，有研究顯示，多吃柑橘類水果，能夠降低23％的食道癌風險。

安南醫院放射腫瘤科主治醫師詹凱翔表示，在台灣，每年新診斷食道癌患者約2,500人左右，9成以上都是男性，男性好發年齡層大約在50至60歲期間，而在這幾年台灣男性食道癌的發生有越來越年輕化的趨勢，可能與飲食及生活習慣有關，包括喝酒、吸菸保健食品代工、嚼檳榔等習慣，特別是濃度高的烈酒，更是誘發食道癌的危險因子，導致食道癌患者增多及年輕化。

詹凱翔說，食道因為本身具有彈性，即使早期出現腫瘤也很難發現，通常等到出現症狀，例如吞嚥困難、喉嚨卡卡、常咳嗽清痰、胸口灼熱等，甚至咳血、呼吸困難、胸痛，這些都可能已經是晚期了。據統計，台灣食道癌診斷時有超過6成以上的病人是已經第3至4期。

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詹凱翔建議，減少暴露菸酒等危險因子是首要保健食品代工任務，若有這些暴露也建議在還沒有症狀前，於健檢時可以考慮安排食道鏡、胃鏡檢查，以利早期發現。當然，若有上述症狀時，更應及早去醫院腸胃科就診，以免延誤治療時機。

另外，根據期刊一篇研究表示，柑橘類攝取最多的組別與攝取最少組別比較，罹患食道癌機率降低23%、得到賁門癌的機率減少38％。

該研究也提到，每日大約食用1顆（100g）柑橘類的攝取量，就能降低罹患食道癌風險14%、減低得到賁門癌風險25%。