刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏輕酸菜魚推薦

在變老的路上，好好善待自己 2020-04-03 欄目分類：抒情散文 標題分類：優美散文 人生的旅途山一程水一程，錯過的，都是風景，留下的，都是記憶，生活起起落落，終會歸于平淡，我們也在慢慢變老。 逝去的歲月，老是必然的，回首青春已漸行漸遠，生命無論悲喜都已被打上時光的印記，光陰的驛站，我們雖滿面風塵，卻多了份真實和坦然。 時光慢慢變老，其實也沒有什么不好，眼角的皺紋，定格的是美好和快樂的瞬間，斑駁的光影里，我們沒有必要感嘆，每一天都是一個新的開始，每一個當下都值得珍惜，而窗外陽光依然溫暖。 亦舒曾說：“當我四十歲的時候，身體健康，略有積蓄，丈夫體貼，孩子聽話，有一份真正喜歡的工作，這就是成功，不必成名，也不必發財。” 是呀，人活著活著便回歸平淡了，走著走著就變得簡單了。 跟著歲月老去，從容恬淡，經歷過風雨的心更加坦然，老去的時光教會我們，笑著寬容的看待一切，勇敢的做回自己。 變老的路上，讓我們慢慢領悟，活著，自己就是自己的風景，不要因為別人的目光而改變自己，也不要因別人的議論而心生煩惱，該珍惜的珍惜，不值得珍惜的放棄，努力活成自己想要的樣子，走自己的路讓別人去說吧！ 人生短短幾十年，珍惜當下的每一分每一秒，也許我不是最美麗的，但我一定是最善良的，也許我不是最聰明的，但我一定是最用心的，也許我不是最完美的，但我一定是最努力的，努力過，就不后悔！ 在變老的路上，善待自己，攬一份豁達，拾一份開闊，讓生活變得溫暖，讓天空變得開闊，不溫不火，不急不躁，淡對得失，擁有一種笑看滄桑的灑脫。 在老去的時光里處事不驚，不再向往轟轟烈烈，更加珍惜眼前的生活，做自己喜歡做的事，盡量靠近陽光，懂得為自己撐一把遮風擋雨的傘，心境如小溪緩緩流淌，靜水深流，盡情地去享受生命的平和與安寧。 人生看遠不如看淡，看穿不如看開，不能改變天氣，可以改變心情，樸實無華的生活，也是一種豐盈，一茶一卷是素簡，一粥一飯是真味，心懷一份美好在變老的路上善待自己，命運怎么來，我就怎樣愛，昨天的太陽永遠照不亮今天的天空，活在當下。 余生很貴，對自己好點，余生很短，要學會珍惜，是我的，決不放棄，不是我的，也不強求，白天有說有笑，晚上睡個好覺，簡簡單單快快樂樂，活到自己好看才算活的漂亮。 風吹過歲月斑駁的老墻，讓生命溢滿芬芳，豐盈而飽滿的內心，讓老去的腳步從容淡定，看慣了花開花落，潮漲潮汐，優雅的老去何嘗不是一種美麗，容顏雖會慢慢變老，而心中永不變的是愛與溫暖。 作者：春暖花開，花開心靈驛站主編，有文章被收錄高中隨堂筆記和做中考模擬試卷習題，已出版散文集《聆聽，花開的聲音》，春暖花開微信公眾平臺：花開心靈驛站cnhk667788   散文悅讀swyd996 >>>更多美文：優美散文

父親雖然已是九十高齡的老人了，但卻非常喜歡看武俠小說。《天龍八部》、《笑傲江湖》、《神雕俠侶》、《鹿鼎記》……這些武俠小說他看起來津津有味，樂此不疲。 在父親的影響下，我也喜歡上看武俠小說。和父親討論起武俠小說中的人物，更是談興甚濃。 一次，父親問我，你知道武林高手都有一個什么共同的特點？我想了一會兒，茫然地搖了搖頭。 父親說道，武林高手有一個共同的特點，那就是藏好自己的“刀”，一旦出“刀”，必將對手打趴下。父親接著說道，藏好自己的“刀”，這才是一名真正的武林高手。只有那些半瓶子醋的人，才會大呼小叫，過早暴露出自己的軟肋，被對手輕易攻破。 藏好自己的“刀”？我仔細回味著父親的話，那些武俠小說中的高手，一個個在我眼前浮現：《天龍八部》里的喬峰；《笑傲江湖》里的東方不敗；《神雕俠侶》里的楊過；《鹿鼎記》里的洪安通，他們往往能巧妙地打敗看似比自己強的對手，就在于藏好自己的“刀”。 父親又意味深長地說道，只要藏好自己的“刀”，其實我們每一個人都可以成為“武林”高手，只是我們常常缺少高手的那種隱忍和寂寞。《天龍八部》里的掃地僧，隱居于少林藏經閣，所習武功為藏經閣經書，日常功課是掃地。在少室山上的武林大會上，輕松收服了蕭遠山、慕容博，不得不令人欽佩。 父親的一番話，讓我陷入久久回味中。抗日戰爭時期，父親曾是新四軍的一名戰士。父親告訴我，在烽火連天的戰爭歲月，日本侵略軍倚仗武器先進，氣勢洶洶地燒殺搶掠，犯下了滔天罪行。新四軍采取聲東擊西，靈活機動的作戰策略，打得日本侵略軍丟盔棄甲，損失慘重。每每談到新四軍英勇頑強，父親總是興奮地說道，表面上看新四軍很弱小，其實新四軍才是真正的“武林”高手，讓日本侵略軍成為自己手下的敗將。 我忽然感到，父親也曾是一名“武林”高手，父親的形象，在我心目中，一下高大了許多。 那年，我下崗了，我感到心灰意冷，愁容滿面。父親卻樂觀地說道，孩子，別怕，將你藏著的那把“刀”，時常拿出來磨磨，說不定還會用得著。 我哭喪著臉說道，爸，我現在哪還有什么“刀”？我現在只是小區的一名保安，什么也沒有了。 父親堅定地說道，不，只要藏著一把“刀”，什么時候都能用得著。你不是一直在自學英語嗎？英語就是你的一把“刀”。現在當保安比以前的工作輕松了許多，你應該有更多的時間自學英語，說不定有一天，你也會成為一名“武林”高手呢！ 父親的一番話，讓我精神為之一振，我仿佛也成為了像喬峰、掃地僧、楊過那樣的“武林”高手了。 我又自學起英語。不知不覺，我的牢騷和怨言少了，工作變得積極樂觀起來。一天，幾個外商來小區參觀。他們想聽聽小區的情況介紹，可是，沒有人能和他們交流。我得知情況后，立刻趕了過來。我用流利的英語向外商介紹起小區情況。外商非常高興，他們不停地問這問那。參觀結束了，外商不僅興奮地在這里買了2套新居，還聘我為他們公司的翻譯。 這下，整個保安隊都轟動了，他們說，沒想到，我們這保安隊里也是藏龍臥虎的地方，你是真正的“武林”高手！ 父親說得對，只要藏著一把“刀”，我們都能成為一名“武林”高手。 >>>更多美文：心情日志

說來慚愧，也不怕您笑話，在幾乎全民普及手機、連小學生都會上網的今天，老朽卻剛摸智能手機，像幼兒園的娃娃那樣從“0”學起，你說可憐不可憐！ 退休24年來，特別是黨的十八大以來，社會巨變，經濟騰飛，智能、網絡等高科技更是突飛猛進、日新月異。如今，無論是大街小巷，還是公共場所，凡是有人的地方，都有癡迷于手機者：公交車里坐著或站著的乘客，握著手機翻看；出租車司機和蹬“神牛”的師傅，坐在車里點手機，忘了搶客；環衛工人不時停住垃圾車，拄著掃帚按手機；在人行道上、小區居民樓前后，因看手機而撞樹和踩狗屎的大有人在；就連進城到早市兒賣菜的老農，攤位上也擺著二維碼，買棵白菜都可用手機支付；到一些部門辦事（如繳費），進門兒第一件事兒就是用手機掃碼排號；至于辦公、經商、就醫、旅游等等就更不用說了。可以說：今天，在祖國的大地上，“不怕事情難辦，就怕手機沒電”。只要有手機在，就沒有辦不成的事情，甚至足不出戶、坐在家里就能搞定。面對如此形勢，我深感不會手機在社會上成了“另類”，已經不合時宜了。 也巧，在這個節骨眼兒上，我的那個“平時不常用，沒有又憋手”的老人機被叫停了。一打聽才知道，原來中國聯通撤銷了相關信號網，我的老人機徹底退出了歷史舞臺。哎，這真是屋漏偏遭連陰雨！ 怎么辦呢？不能就這樣眼睜睜地看著被時代淘汰呀！不是說“人活一口氣”嗎？對，爭這口氣——學！老了也學！！磕磕絆絆也要堅持學！！！ 得知我要學手機，女兒便把自己備用的手機給我，并當面示范和教我學會了通話與拍照，之后，我自己又捅咕了幾天。在學會發短信的第一時間，就給一位上網多年、技術嫻熟的好友發去一條短信：“我剛會此項，還未學上網。”不一會兒，這位好友便回復我：“趕快學吧！好學，一學就會。”也是一連三個“學”，而且突擊強調了“趕快”二字。 在好友的熱情鼓勵和女兒的耐心指導下，再加上受緊迫感和急切心理的驅使，你還別說，我對智能手機不但產生了興趣，而且還正在謀求上網哩！ 雖然年事已高，來日苦短，但我深信：在已經享受到豐富的物質生活和多彩的精神生活的同時，也必將享受到由社會進步和科技發展帶來的新成果，跟上時代前進的步伐，使晚年的幸福生活錦上添花！ >>>更多美文：心情隨筆

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