去咖啡因的咖啡仍有少量咖啡因
2010/11/23 09:23
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堅持去咖啡因並不會除去你咖啡中的咖啡因；根據一項新的研究顯示，儘管去咖啡因的咖啡也多少帶有小劑量的咖啡因。
佛羅里達大學研究人員Bruce A. Goldberger博士在一篇新聞稿中表示，如果某人喝了5-10杯的去咖啡因咖啡，咖啡因的劑量將可輕易達到一或兩杯含咖啡因的咖啡的含量。
研究人員表示，咖啡因是全球廣泛消費的藥物，而咖啡是主要的來源；儘管如此，卻少有指導原則指出多少咖啡因算是太多，即使是低劑量都可能會對某些人產生負面效果。
有某種特定的醫學情況，包括高血壓和心律不整的人，以及那些服用某種處方藥物的人被建議要避免或是限制咖啡因。
為了戒掉咖啡因，許多人開始喝去咖啡因的咖啡，但是研究人員表示，他們可能並不知道這些脫去咖啡因的咖啡飲料也含有咖啡因。
【在脫去咖啡因的咖啡中含有咖啡因！】
在這項發表於分析毒物學期刊的研究中，研究人員決定找出在受歡迎的去咖啡因咖啡中有多少咖啡因；研究人員從咖啡店以及餐廳購買了10杯16盎司的去咖啡因的水滴釀造咖啡，並且分析它們的咖啡因含量。
他們發現這些咖啡幾乎沒有咖啡因，但有一份從Krystal 速食餐廳購買的去咖啡因的Folgers即溶咖啡則含有咖啡因，咖啡因的含量從8.6毫克到13.9毫克，那相當於在8盎司的一般水滴釀造咖啡中約十分之一的咖啡因，這種水滴釀造咖啡約含有85毫克的咖啡因。
然後，研究人員測試了好幾種去咖啡因的義式濃縮咖啡的樣本，而且從來自相同星巴客店的去咖啡因的釀造咖啡，來決定是否來自相同地區的相同飲料中有不同的咖啡因含量。
結果顯示，去咖啡因的濃縮咖啡所含有的咖啡因含量有很大的不同－從3毫克到將近16毫克，而每16盎司去咖啡因的釀造咖啡的咖啡因含量從12毫克到13.4毫克。
研究人員表示，儘管去咖啡因咖啡的咖啡因含量很低，長期喝這種咖啡還是有可能會上癮。
資料來源：蔚藍海岸blog
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