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林口亞昕福朋喜來登聚味軒~期間限定中泰聚味
2022/08/15 21:48
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初訪林口亞昕福朋喜來登,品嘗「毅桐套餐」七道料理,李俊毅主廚擅長川菜江浙料理,與泰籍名廚阿桐師共同演繹毅桐套餐。套餐美味之際,李主廚的天寧酒香炙排骨,也不容錯過。

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林口亞昕福朋喜來登位於機捷A9,透過機捷觀景窗,即可看到飯店外觀描繪天空樹,一出機捷過馬路即可抵達。午餐在林口亞昕福朋喜來登酒店二樓聚味軒中餐廳,李俊毅主廚擅長江浙料理與川菜,今日品嚐到天寧酒香炙排骨,精選肥瘦合宜的肋排,以主廚自製桂花酒醃製,並以主廚特製桂花金桔醬烹調。微酥的甘味層次極好,桂花香氣優雅,相當令人激賞。青麻炒米煸菜豆的炒米主體加入細碎青辣椒,清冽可人,在在感受李主廚超過20年的精湛廚藝。 自2022/8/10至9/30更推出「毅桐聚味」餐飲活動,除了由李俊毅主擅長的川菜與江浙料理外,首度聯手泰籍女主廚許雪莉(阿桐師)演繹出「毅桐套餐」如阿桐的魚,松茸栗香雪花牛等七道料理:(每位1880元)。由中菜與泰菜進行名符其實的聚味。之前也常來林口,今次初訪林口亞昕福朋喜來登,美味的確形成鮮明記憶點。

從機捷就能望見林口亞昕福朋喜來登。

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Lobby感覺舒適俐落。

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聚味軒的拿手菜色中,今日以天寧酒香炙排骨最得我喜愛,單點480元。取用肥瘦合宜的肋排,挑選苗栗盛產的乾桂花搭配數種中藥材自行釀造『桂花酒』,並放入主廚特製的金桔桂花醬一同烹調,入口外層微酥,內裡甘味層次極好。

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也欣賞這道泡椒酸湯龍膽斑,單點價1,280元。這是改良苗族酸湯魚作法,由主廚自行醃製的黃金泡椒加入南瓜、胡蘿蔔與甜椒,再以雲林老罈酸菜加入八 小時熬煮的魚骨濃湯一同拌煮,起鍋後加入沸油熱淋的青花椒與乾辣椒。蘇澳野生龍膽石斑魚肉的Q彈,鮮香爽辣。

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尤其欣賞酸湯裡的絲瓜。

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期間限定的毅桐套餐 

毅桐聚味(套餐)

柚香沙拉佐春捲,選用當季清甜柚子肉與泰式酸香醬料搭配細春捲,沙拉爽口輕辣,春捲香口。

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阿桐的魚,這是阿桐師當年於中泰賓館 Thai & Thai 擔任主廚的招牌菜色,又稱經典四味魚,以山泉鱸魚製作,集結酸辣鹹甜四味一體的醬汁,調和展現出香口泰式風情。

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松茸栗香雪花牛,將聚味軒人氣餐點「鹽燒牛三寶」以迷你版的方式呈現。選用台塑牛小排,將食材包覆荷葉利用「焐」的加熱方式融入荷葉淡淡的清香,入口軟嫩。

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松坂綠咖哩烙餅、以手工現做蔥油餅蘸香濃松坂綠咖哩醬,中式小點與泰式小點的創新吃法,頗令人欣賞。

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蝶豆花冰飲恢復口腔清爽。

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青麻炒米煸菜豆,李主廚的青麻怪味雞炒飯榮獲 2022 炒飯王創意組冠軍,而「青麻炒米煸菜豆」,為中西合併的創意炒飯,將四川經典涼菜「怪味雞」與西式「青醬燉飯」結合,入口滋味豐富,我尤其喜愛其中綠辣椒碎帶出的鮮明風情。

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冬蔭功湯、泰國國民湯相當夠味。

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以泰國家常甜品椰汁芒果天甜糯米,為毅桐套餐畫下句點。

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毅桐套餐為2022/8/10~9/30期間限定,1880+10%(每位)。

林口亞昕福朋喜來登聚味軒

地址:新北市林口區文化三路一段1 號二樓

電話:02-7727-6988 中泰聚味

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