朋友夫家在鄉下，有很大塊的農地，自個兒種菜水果的，吃都吃不完，最近是橄欖盛產的季節，結實儡儡送了我約有十多斤的生橄欖，問朋友如何做，朋友說上網查便知曉

上網查了之後，有些格子寫的醃漬方法好複雜，煮好後還要沖泡冷水三四天，天哪~~我哪來的美國時間，後來查到了一個簡單的方式，不必沖冷水，這過程要簡單多了

材料：生橄欖數斤、砂糖、黑砂糖（細砂糖較容易入味）

注意：有人加糖精及酸梅粉，這二種屬於食品添加物，個人覺得不太健康

第一步，將橄欖沖洗乾淨，這樣在煮的過程中泡沫不會太多

第二步，鍋子裝水後開水煮滾，再加入生橄欖，開小火，直到每顆橄欖出現裂縫即可關火

這裡要注意，若橄欖太多不要一次全部倒進去滾水中煮，這樣等到裂縫出來時要撈起來費時，橄欖也很快就爛了，也比較不漂亮，所以分批煮較保險

第三步，橄欖裂開後迅速用杓子舀至乾淨的空鍋子，再灑上砂糖，橄欖與砂糖比例約5比1，其實我也沒有很精準的加糖，太懶了就大概大概加入，砂糖加入後稍為攪拌均勻

第四步，將拌好砂糖的橄欖再放入乾淨的玻璃空罐，裝滿後在最上層舖上一層黑砂糖，因為聽說黑砂糖風味較香

第五步，待裝滿橄欖的玻璃罐都涼了之後蓋上蓋子，放入冰箱

第六步，一天之後就可以吃啦，不過我在煮好後加糖時就偷吃了幾顆，嘿嘿.....除了比市面上酸了些，卻沒有澀味，好像成功了呢

由於玻璃罐收集的不夠，就拿大保鮮盒裝上一大盒放冰箱慢慢吃

聽說橄欖配紅酒也是一大享受呢

以上花費砂糖和黑糖不到100元

橄欖朋友熱情相送，免費

玻璃罐有的是咖啡罐，還有留下來的甜酒釀的罐子，免費

還有自來水及瓦斯費一些

自己動手做，真是省錢健康又美味

而且這些做法夠懶了吧