煎炸魚不是顧心好食物

吃魚比吃豬牛羊肉好，減少心血管疾病和中風的機率。魚油含Omega-3脂肪酸有助降低膽固醇，因為Omega-3家族內的EPA不飽和脂肪酸有很強的抗發炎作用，壓制血管收縮減少，血管可以較鬆弛，血壓就不易飆高。

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魚改用蒸煮的。馬偕營養師趙強提醒大家用蒸或煮的方法料理魚，切莫煎或炸，因為很容易用到Omega-6含量高的油脂如玉米油、葵花籽油、花生油，破壞了魚皮上珍貴的Omega-3。