<資訊基礎建設> 您好，誠摯的來回答您的問題 : 1. 您詢問的 基本上可以做到，可是有個但書.....
正在運行的作業系統不可能全部做備份...2. 意思是說 整個 Linux，/home /root /boot /usr 等等...
都應該可以做，但是呢~~~ Linux 運作中，會不斷地有 log 產生，
所以可能沒有辦法做很及時~~~3. 一般制定 Linux 備份規劃時，
通常都是使用 tar 把要備份的東西壓縮起來做備份，
所以一般備份，不會備份 Linux作業系統，而是備份 Linux作業系統 ""資料碟""4. 那您會詢問那 Linux 作業系統本身不做備份嗎??
一般正常來講不會做，但是嚴謹的系統會有 Cluster 或者 NLB 架構，
甚至搞 VPS 來做，都有可能...
意思是說...Linux作業系統，可能三胞胎、四胞胎、甚至五胞胎，
老大掛了~~ 還有老二、老三持續營運，根本不夠成威脅，
只是老大下架進行維修....
不然您想想 吃燒餅有人不掉芝麻的嗎?? 所以.. 都是使用此法做解決5. 如果您只是很單純想要 不停機的狀態下 做資料的備份，
A. tar cvf XXX.tar.gz XXX/ 這樣就可以備份某個目錄，
當然產生的壓縮檔大小，與時間長短，跟您的目錄大小有直接關係
B. 如果想做 備援，甚至 異地備援，cp 或者 rsync 都是一個不錯的選擇以上 AYO 阿佑

2010-10-30 14:45:56 補充：
看過您的延伸詢問了

既然是想要做 server 備份

1. 帳號 密碼 檔，這一定要備份囉
總不能出事之後，要求使用者通通回鍋再設一次 帳號 密碼

2. 各個帳號都有專屬目錄吧
這個也一定得要備份囉

3. 最好是表列此伺服器安裝了哪些 package，
並且表列存檔，甚至印出來，
這樣萬一出事，當然就知道需要安裝哪些 package

4. Linux 一定有啟動若干服務吧!! 那些服務的設定檔，
就是所謂的 *.conf 這當然得要備份囉!!

5. 最後這個選項是延伸的，備份與否都沒關係，
那就是 /var/log 這裡面的紀錄檔囉!!