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烘焙糕餅業者為求品質不販售過夜麵包，當日未售出的麵包便成為剩食。台北市衛生局今年與台北市糕餅商業同業公會合作，媒合150家業者、提供價值3000萬元安全無虞的麵包，每日午夜前送到社會局的食物銀行，明年起衛生局也要與糕餅業者討論、分析食品變質的原因，訂定出更合理的有效期限，避免食物浪費。台北市衛生局與台北市糕餅同業公會昨共同贈送5000份聖誕糕餅組合給台北市49所學校，關懷弱勢學生，市長柯文哲也出席，宣布將台北市食材登錄平台將納入「烘焙業伴手禮」；他也提及，未來也會與糕餅業者共同討論，訂定合理的有效期限，避免太短或太長，造成食物的浪費。





食品藥物管理處長王明理說明，明年3月以前，衛生局就會召集糕餅業者一起討論，先了解各家業者訂定有效期限的方式，再進行「搶救剩食大作戰」，邀集專家提供建議，預計教育食品業者依照市售包裝食品有效日期評估指引，分析食品的劣變因子，訂定合理的有效期限；也會讓消費者了解，「此日期前食用」與「最佳食用期限」的差異，減少食物浪費、確保食安。台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示，許多店家早已與團體合作，將安全無虞的不隔夜麵包捐出，避免浪費。他也提及，廠商訂定有效日期會與製作環境、食材，甚至銷售環境都有關係，需要個別討論。衛生局2014年底在台北市食材登錄平台推出「伴手禮專區」共有20家業者加入，揭露98項產品、共776種食材來源，包括產地來源、營養標示及包材等。(中國時報)

























引用自森森購物