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鳳梨酥是台灣享譽國際的特色糕餅伴手禮口味也極盡變化多端，唯幾乎都是以水果風味居多，吃多膩口是其美中不足之處，紅磚以其20年之糕餅厚實基礎潛心研發出甜而不膩香而不腥的虱目魚鳳梨酥，期望讓人們享受美食之際更能兼顧美味與營養價值。



虱目魚又被稱為「國姓魚」或「安平魚」，是臺灣養殖漁業規模最大、地位最重要的魚種，台南縣七股鄉頂山村為台灣最早養殖地，至今已有三百多年的歷史，鳳凰花為古都府城之市花.虱目魚更是台南七股沿海的特產，紅磚將虱目魚鳳梨酥取名『鳳凰魚飛』除隱含台南市花與虱目魚特產的在地文化外，更希望此特色伴手禮盒也可讓欲結成連理的新人【鳳凰于飛】永浴愛河生生世世。

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