苗栗大湖草莓以其鮮甜多汁的口感與高品質聞名，是台灣草莓產業的代表性產地，被譽為「草莓之鄉」。大湖鄉位於苗栗縣中部，氣候涼爽、土壤肥沃，適合草莓生長，其草莓種植面積與產量約佔全台80%，每年11月至翌年4月的草莓季吸引大量遊客前來採果、品嚐美食及體驗農村樂趣。
一、苗栗大湖草莓概況
地理與氣候優勢：
大湖鄉位於苗栗縣中部，地處丘陵地帶，海拔約300至500公尺，屬於亞熱帶氣候，冬季日夜溫差大（白天20-25°C，夜間10-15°C），有利於草莓果實累積糖分，提升甜度。
土壤以紅壤為主，排水良好且富含有機質，適合草莓根系生長。
種植面積約500公頃，產量佔全台草莓的80%以上，是台灣最大的草莓產區。
草莓季時間：
每年11月至翌年4月為草莓盛產期，12月至2月為高峰期，果實品質最佳。
因氣候影響，花期與採收時間可能略有變化，建議出發前查詢即時資訊。
經濟與文化意義：
草莓是大湖鄉的主要經濟作物，帶動農業、觀光及加工業發展，如草莓酒、草莓冰淇淋、草莓果醬等。
大湖草莓季結合採果體驗、農特產品展售及文化活動，成為台灣冬季旅遊的熱門選擇。
草莓是源自歐洲的水果，臺灣最早由日本人引進，在陽明山開始試種，後來被苗栗大湖農民引入，苦心經營有成，大湖不僅成為臺灣最大的草莓專業種植區，且產量和產值均居全國之冠。
大湖草莓季從每年11月至隔年4月，生長季節期間總共會開4次花、結4次果。第一期花的草莓品質最好且耐放，尤其今年入秋早，日夜溫差大，草莓甜度相當高，預估盛產期可至明年元旦。第二期草莓果實最大，產期約在1月初至2月中旬。第三期草莓產量最多，約在2月中旬至3月底。第四期草莓價格較實惠，約在4月初至月底。
大湖草莓品種以果肉鮮紅多汁、口感十足的「香水草莓」為主，市占率達90％以上。其他品種還包括果肉綿密，有著淡淡酸和濃濃牛奶香的「豐香草莓」；果型尖長，有青蘋果香且嚼起來脆脆綿綿的「蘋果草莓」；由香水草莓品種改良培育而來，果型大顆渾厚頗有重量，口感、外型和甜度都近似香水草莓的「美姬草莓」。
近年大湖草莓園飽和，每到假日人車擁擠，停車不方便，其實可以就近到大湖附近獅潭鄉，一樣有很多草莓園，而全興草莓園就是其中之一
全興草莓農場鸚鵡
高架草莓園區：全興草莓農場高架草莓園區讓遊客可以站著輕鬆採草莓。高架草莓的土壤用天然介質栽種，生長的情形良好，草莓又甜、又大顆，要吃過才知道好吃。
全興草莓農場，運用天然介質栽培，草莓又甜又大顆又好吃！面積１甲、平面高架２種選擇
全興草莓農場種植10000株【豐香品種】草莓果肉綿密，有淡淡的酸和濃濃的牛奶香
三、草莓品種
大湖草莓以香水系列品種為主，市佔率達99.9%，其他品種如豐香與白草莓產量較少（約0.1%）。以下為主要品種介紹：
香水草莓：
特徵：果實中等偏大，鮮紅色，果肉細緻，甜度高（約10-12度），酸味溫和。
優勢：耐儲運，適合鮮食與加工，是大湖最常見的品種。
推薦農場：巧合草莓園、六合草莓農場。
豐香草莓：
特徵：果實較小，深紅色，香氣濃郁，甜中帶微酸，口感多汁。
優勢：風味獨特，適合製作果醬或甜點。
適用場景：常見於傳統土壤栽培的農場。
白草莓（珍珠草莓）：
特徵：果實呈淡粉或白色，籽點紅色，甜度極高（約12-15度），酸味幾乎無，價格較高。
優勢：外觀特別，適合送禮或高端市場，但產量稀少。
推薦農場：部分高架草莓園如金鑽草莓園。
專利品種：
部分農場培育特殊品種，如「超大草莓」（比一般草莓大2-3倍），甜度與外觀俱佳，適合拍照打卡。
四、採草莓體驗
採草莓是大湖草莓季的核心活動，吸引遊客親手體驗農村樂趣。以下為採草莓的特色與細節：
採果方式：
高架草莓園：草莓種植於離地約1公尺的架子上，採摘方便，環境乾淨，適合親子與年長者。
傳統土壤栽培：草莓種植於地面，需彎腰採摘，體驗更貼近農村生活，但可能有泥土。
農場提供剪刀與籃子，遊客按指示採成熟的紅色草莓，保留果梗以保持新鮮。
價格：
採草莓按台斤計價，2024-2025年價格約每台斤450-600元（約每公斤990-1,320元），視品種與農場而定。
直接購買草莓約每台斤400元，較採果便宜。
部分農場免入園費，採果後按重量結帳；少數農場收取50-100元入園費，可抵消費。
注意事項：
建議穿輕便服裝與鞋子，攜帶帽子與防曬用品，部分農場提供試吃。
採草莓前需預約，特別是假日，確認農場草莓產量與開放時間。
勿隨意踩踏植株，採摘時輕拿輕放，避免損壞果實。
食用部份是假果，不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的食用部份是由花托發育而成，人們吃的並非草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，草莓果實是佈滿草莓表面的眾多小點。
採草莓時，需要注意以下幾點：
外觀顏色：選擇顏色鮮紅、均勻的草莓，表面有光澤。過暗或帶綠色的草莓通常未熟，口感較酸；過於暗紅或發軟的可能過熟。
形狀與大小：挑選形狀完整、飽滿的草莓，沒有畸形或損傷。大小適中的草莓通常風味更濃郁，但依品種而異。
果蒂狀況：新鮮草莓的果蒂應為鮮綠色，緊密附著在果實上。如果果蒂枯黃或容易脫落，可能是採收後放置過久。
質地與硬度：輕輕觸摸草莓，應感覺結實有彈性。過軟或有汁液滲出的草莓可能已過熟，易腐壞。
氣味：新鮮草莓會散發自然的甜香，靠近聞一聞，若有濃郁香氣通常品質較好。無味或有異味的草莓應避免。
草莓（英文學名：strawberry、拉丁學名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本植物。高10-40厘米，莖低於葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；葉柄密被開展黃色柔毛。聚繖花序，花序下面具一短柄的小葉；花兩性；萼片卵形，比副萼片稍長；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼於果實；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月 。
豐香草莓是台灣傳統的主流品種，口感和風味適合直接食用，因此是許多人心中的草莓品種首選。
產季：每年 12 月到隔年 4 月
產地：苗栗縣
風味：豐香的草莓口感較硬，香氣非常濃郁，有時還帶有淡淡的奶香，果肉細緻多汁，含糖量高，酸甜適中。
價格：約 NT$ 300－400 元／1 斤
特色分辨：外觀形狀呈現類似金字塔的短圓錐形，果實碩大，有些甚至可以長到跟手掌一樣，靠近蒂頭的地方紅色較多，而果肉則是白色的。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。 此外，草莓含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。
草莓營養成分中，富含維他命C，有幫助消化的功效。 草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量更高。草莓 果肉中含大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。 此外，草莓還含有豐富的維生素B 1 、B 2 、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
豔陽底下，辛苦採草莓的農婦
【全興草莓農場】人工採草莓實景，兼具遮陽效果，坐著採收，還能直接分類
草莓所含維他命C，同時能保護維他命A、E及不飽和脂肪酸等不被氧化，增強免疫力，降低癌症發生率，和抑制癌細胞生長。草莓所含鞣花酸（通常在草莓、櫻桃、葡萄內）可抵消人工或天然的致癌物質。草莓所含花青素是屬黃酮類的一 種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之後，可增加口腔潤溼而潤肺止咳，緩解治療期症狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。
草莓的表面凹凸不平，較容易有農藥殘留，建議清洗如下步驟：
1：先將葉片摘除，但千萬別去除蒂頭
先將葉片摘除接下來會比較好清洗，但切記先不要去蒂，否則雜質、髒水、農藥很容易從蒂頭處流進果肉，反而把不好的東西吃下肚，因此一定要連著蒂頭洗才乾淨。
2：浸泡於流動水中約 10 分鐘
把草莓放入大碗中，用細細的小水流沖洗，讓碗內的水呈現流動，慢慢地溢流約 10 分鐘，。
3：再一顆顆仔細沖洗
浸泡完後，再用大量清水將草莓一個個仔細沖洗，小心動作要輕，避免脆弱的草莓壓傷或洗爛！
4：拔除蒂頭，並立即享用
最後拔除或切掉蒂頭後，即可享用草莓，草莓碰水後就容易爛掉，洗完後一定要趕快吃，要吃多少洗多少，千萬不要再放回冰箱。
五、草莓相關活動與美食
大湖草莓季不僅限於採果，還包括豐富的活動與美食體驗：
大湖草莓文化館：
位置：大湖鄉富興村，近大湖酒莊。
特色：一樓為農特產品展售區，販售草莓果醬、草莓乖乖等；二樓有放映室；三樓展示草莓生態；四樓提供草莓料理餐廳；五樓空中花園可俯瞰大湖田園風光。
開放時間：每日09:00-17:00，免費入場。
草莓美食：
鮮食：新鮮草莓可直接食用或搭配鮮奶油、巧克力醬。
甜點：草莓冰淇淋、草莓泡芙、草莓大福，尤以大湖酒莊的草莓冰淇淋最受歡迎。
創意料理：草莓沙拉、草莓披薩、草莓湯圓，展現草莓的多樣風味。
伴手禮：大湖酒莊的草莓酒（獲布魯塞爾國際烈酒競賽金獎）、草莓果乾、草莓醋，適合送禮。
節慶活動：
大湖草莓季期間（11月至4月），農會與當地農場舉辦採果比賽、草莓DIY（如草莓果醬製作）及客家文化表演。
部分農場結合花海（如鬱金香花海）與親子活動，增添遊玩樂趣。
六、交通方式
大湖鄉交通便利，可透過以下方式抵達：
大眾運輸：
火車：搭台鐵至「苗栗車站」，轉乘新竹客運或苗栗客運至大湖鄉（約30-40分鐘車程）。
客運：從台北、台中出發，搭乘國光客運或統聯客運至苗栗，再轉乘當地客運至大湖。
接駁車：草莓季期間，部分農場或大湖草莓文化館提供免費接駁車，建議查詢「大湖草莓季」官方臉書。
自行開車：
高速公路：中山高速公路（國道1號）苗栗交流道下，沿台3線或台6線前往大湖鄉，車程約20-30分鐘。
停車資訊：草莓園多設有停車場，假日可能較擁擠，建議提早抵達。
自行車：
大湖鄉有自行車道，適合從苗栗市或銅鑼鄉騎行至大湖，沿途欣賞田園風光。
七、旅遊建議與周邊景點
旅遊建議：
最佳時機：12月至2月草莓品質最佳，平日前往可避開人潮。
穿著與裝備：建議穿舒適鞋子（高架草莓園較乾淨，土壤栽培可能有泥土），攜帶相機、防曬用品及水壺。
住宿：大湖鄉內民宿選擇豐富，如草莓主題民宿；也可選擇苗栗市或三義鄉的溫泉旅館，車程約20-40分鐘。
預算：採草莓每人約500-1,000元（含採果與飲食），伴手禮約300-800元。
周邊景點：
大湖酒莊：品嚐草莓酒、購買伴手禮，免費入場，適合順遊。
花露農場：提供客家料理與花卉觀賞，適合午餐或下午茶。
馬拉邦山：健行賞景，俯瞰大湖全景，適合喜愛自然的遊客。
舊山線鐵道自行車：位於三義鄉，體驗鐵道文化，距離大湖約30分鐘車程。
泰安溫泉：位於泰安鄉，適合草莓季後泡湯放鬆，車程約40分鐘。
八、注意事項
預約與查詢：草莓園多需預約，建議提前聯繫農場或查詢「大湖草莓季 / 採草莓即時情報」臉書粉絲頁。
環境保護：勿隨意丟垃圾或損壞植株，保持農場整潔。
天氣考量：冬季大湖氣溫較低，建議攜帶外套；若遇雨，部分農場有遮雨棚。
食品安全：採摘後的草莓需清洗乾淨再食用，避免農藥殘留。
